Przepisy kulinarne
Sobota, 25 Października 2014. Ilość przepisów w serwisie: 44224
Zarejestruj się
Zapomniałem hasła facebook

Przetwory

 
Pomniejsz czcionkę Powiększ czcionkę

KAPUSTA KISZONA W SŁOIKU

KAPUSTA  KISZONA W SŁOIKU gusia1000
Dodane przez:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas inny: 1 tygodni
Ilość porcji: 30

Składniki

  • kapusta biała szatkowana-20 kg.
  • marchew tarta-2 kg.
  • sól- 0,8 kg.
  • liść laurowy-pół paczki.
  • Do poszatkowanej kapusty daję sól, tartą marchew i liście laurowe.
  • Po tygodniu przekładam do słoików

Kapusta kiszona ze słoika jest znakomita do surówek, kapuśniaku, krokietów, pierogów, itp.

Etapy przygotowania

Kapusta kiszona , jak zrobić:

Kupuję białą kapustę-poszatkowaną na targu z odrobiną potartej marchwi ( 2 worki po 10 kg.).
Kupuje 1 kg. soli do tego specjalnie przeznaczonej (sól jodowana do przetworów domowych).
Wsypuję 0,40 kg. soli do jednego worka 10 kg.,dokładnie mieszam i zostawiam odkryty na całą szerokość i daję do wiadra o takiej samej średnicy worka, by podczas kiszenia się nie przewrócił.
Tak samo robię z drugim workiem i pozostałością soli.
Stoi to tydzień przy rurkach ciepłych.
Potem przekładam tą kapustę do litrowych słoików wraz z sokiem i pod każdą zakrętkę daję folię spożywczą, by uchronić przed zardzewieniem jej i wyciekaniem soku i daję słoiki do piwnicy na ziemię, jak by jeszcze ciekły, a potem na półki.
Kiedyś, jak kisiłam to dodawałam do niej dodatkową marchew tartą ( 2 kg. na 20 kg. kapusty) i liście laurowe-pół paczki.
Kapusta kiszona jest zdatna do spożycia nawet 2 lata i w dalszym ciągu jest biała i nie przekwaszona. Kapusta kiszona to idealne źródło witamin w chłodne dni.


Oceń przepis

Zobacz jak głosują użytkownicy

Zobacz również

Komentarze

 
03.6.2011

Oświadczam, że była to tylko 1 razowa akcja wstawienia jedynek do przepisów Pani Henryki, na skutek nie dawania mi spokoju i wytykania błędów na każdym kroku-zdjęcie, przepis. Nikomu innemu będącemu tu na portalu nie wstawiam jedynek, a tylko 5 i miłe komentarze. Pozdrawiam.

 
09.3.2011

Gusia, a co ma przepicie do przepisu?! Chyba wskutek tego pierwszego znowu atakują Cię wykrzykniki! Rób cośz tym,póki czas!A na poważnie to ostrzegam,że gusia1000 złośliwie jedynkuje! Dowód:mój profili moje przepisy.

 
08.3.2011

Było tylko jednorazowe podziękowanie i wystarczy.





REKLAMA

Sonda

shutterstock.com
buciol78

Ilosc dodanych przepisow:
237

wszelkieprzep

Ilosc dodanych przepisow:
4

gwiazdeczka20

Ilosc dodanych przepisow:
11

Gastrosfera

Ilosc dodanych przepisow:
210