Przetwory
Fasolka szparagowa
Dodane przez:
Czas przygotowania: 2 godzin
Składniki
- 2 kg fasolki
- 4 szklanki wody
- 1 litr wody
- 4 dag soli
- 2-3 dag cukru
- 2g kwasku cytrynowego
Fasolka szparagowa na zimę
Komentarze
Czytałam gdzieś, że trzeba kilka razy wekować, jeśli się nie obgotuje fasolki przed włożeniem do słoików, a ta jest obgotowana.Choć sama nie robiłam, to się nie będę wymądrzać.
Nie wekuję drugi raz:) z tego przepisu robiła moja mama a teraz ja i fasolka wychodzi dobra:) Pozdrawiam:)
Mam pytanie .Nie wekujesz drugi raz ? Fasolka ma tendencję do fermentacji ( z tego co pamiętam to chodzi o jakiś rodzaj bakterii , które nie giną w pierwszej pasteryzacji ) . Żeby tego uniknąć dobrze jest po 3 dniach powtórzyć proces wekowania .Mamy wtedy gwarancję ,że fasolka nie popsuje się .Przy dodaniu kwasku cytrynowego nie bardzo wiadomo po otwarciu słoika czy kwaśny posmak jest wynikiem fermentacji czy kwasku .