Przekąski
Śledzie w zalewie octowej
Dodane przez:
Czas przygotowania: 2 godzin
Kaloryczność: 271 kcal
Ilość porcji: 6
Składniki
- 1 kg solonych śledzi matiesów
- 4 średnie cebule
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju
- -zalewa
- 3 szklanki wody
- 1/3 szklanki octu
- 1 łyżka cukru
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 20 ziarenek czarnego pieprzu
W mojej lodówce nigdy nie brakuje słoika ze śledziami. Są idealne jako przekąska.
Etapy przygotowania
Wszystkie składniki na zalewę umieszczamy w jednym garnku i gotujemy do momentu wrzenia. Czekamy jeszcze chwilę i odkładamy zalewę aby całkowicie wystygła. Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy pół godziny. Następnie odcedzamy i wykładamy na durszlak do odcieknięcia. Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce, a następnie wrzucamy do wrzątku z łyżeczką cukru i po 30 sekundach odcedzamy, pozostawiając na sicie do odcieknięcia i ostygnięcia. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki i rozkładamy, na przemian z cebulą, do dwóch litrowych słoików. Do zimnej zalewy dodajemy 2 łyżki oleju, mieszamy i zalewamy słoiki. Odstawiamy na 24 godziny do lodówki.
Komentarze
Jeśli chodzi o częste pytania dotyczące powyższego przepisu to:- używam szklanek 250ml- ocet w przepisie jest 10%
Są bardo dobre, z resztą przepis zdradziła mi Babcia. Jak dla kogoś jest za mało octu, to oczywiście można więcej dodać.
aż ślinka cieknie na widok śledzika w occie