Obiady

Grzyby oczyścić, opłukać, posiekać.

Cebulę obrać, drobno pokroić, zeszklić na rozgrzanym maśle. Dodać kurki, przykryć, dusić na małym ogniu, do miękkości, około 25 minut.

Kajzerki pokroić w kostkę, dodać do grzybów, wbić jajko. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie, dokładnie wymieszać.

Ziemniaki zemleć, dodać mąkę, 2 jajka, sól. Zagnieść ciasto.

Z ciasta uformować wałek o średnicy ok. 4 cm. Pokroić go na kawałki o długości ok.
3 cm. Każdy kawałek lekko rozpłaszczyć.

Na placuszki nakładać farsz, dokładnie zalepiać, formując okrągłe knedle. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować 3–4 minuty od ponownego zawrzenia wody. Wyjmować łyżką
cedzakową, osączyć.

Różne farsze
Nadzienie do knedli można zrobić również z innych grzybów. Dobre są podgrzybki
i prawdziwki, a także kurki wymieszane z żółtym serem.