Przepisy kulinarne
Wtorek, 2 Września 2014. Ilość przepisów w serwisie: 44158
Zarejestruj się
Zapomniałem hasła facebook

Mięsa

 
Pomniejsz czcionkę Powiększ czcionkę

Pasztet z dzika

Pasztet z dzika
Dodane przez:
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Kaloryczność: 355 kcal
Ilość porcji: 12

Składniki

  • 1,2 kg udźca dzika
  • 10 dag słoniny
  • 40 dag wątróbki drobiowej
  • 25 dag włoszczyzny
  • 250 ml śmietany
  • 5 dag smalcu
  • Gałka muszkatołowa mielona PRYMAT
  • tarty imbir
  • łyżeczka suszonego majeranku
  • 3 jagody jałowca
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 dag suszonych śliwek
  • sól, pieprz

Etapy przygotowania

Mięso oczyścić z błon. 40 dag zemleć (trzy razy) w maszynce o drobnych oczkach. Schłodzić. Pozostałe mięso pokroić w grubą kostkę. Słoninę pokroić w paseczki i także schłodzić. Wątróbkę oczyścć z błon i tłuszczu.

Włoszczyznę obrać, dość grubo pokroić. Czosnek obrać, posiekać.

Pokrojone mięso włożyć na rozgrzany smalec, zrumienić, dodać włoszczyznę i przyprawy, zalać wodą i dusić do miękkości (ok. 40 minut). Odparować cały płyn, wystudzić, zemleć trzykrotnie mięso z warzywami.

Wymieszać z surowym mielonym mięsem, sparzoną, zmieloną wątróbką. Całość przełożyć do miksera i wyrabiać na jednolitą masę 3 do 5 minut. Przyprawić.

Podłużną foremkę wyłożyć folią. Na dnie ułożyć paski słoniny. Rozsmarować 1,5-cm warstwę masy mięsnej. Powciskać część śliwek. Przykryć 2,5-cm warstwą masy mięsnej i ponownie powduszać śliwki, przykryć masą do 3/4 wysokości foremki, wygładzić.

Całą foremkę zapakować w folię aluminiową i piec 1 godz. w temp. 160°C. Po upieczeniu pasztet wystudzić, zdjąć słoninę i wstawić do lodówki na 2–3 godziny.


Oceń przepis

Zobacz jak głosują użytkownicy

Zobacz również

Komentarze





REKLAMA

Sonda

sport.96

Ilosc dodanych przepisow:
55

karolina12-34

Ilosc dodanych przepisow:
110

jasminaa

Ilosc dodanych przepisow:
75

MojeGotowanie

Ilosc dodanych przepisow:
2930

Haniaaa

Ilosc dodanych przepisow:
1

Jagodziana Co

Ilosc dodanych przepisow:
13

natalina4

Ilosc dodanych przepisow:
52

medon

Ilosc dodanych przepisow:
168