Tort komunijny w kształcie książki

Możemy upiec dziecku tort na komunię w kształcie Biblii.

Dodany przez:

Tort komunijny w kształcie książki

Torty

Czas przygotowania:
Porcje:
6 porcji
Ocena:

(średnia 5 z 1 głosów)

Składniki

  • Ciasto:
  • 12 jajek
  • 12 łyżek wody
  • 18 łyżek mąki
  • 6 łyżek kakao
  • 24 łyżki cukru
  • masa mascarpone:
  • 475 g serka mascarpone
  • 500 ml kremówki
  • 275 g cukru
  • 50 g tartej białej czekolady
  • Masa czekoladowa:
  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 300 ml kremówki
  • 250 g wisienek
  • Syrop do namoczenia ciasta:
  • 500 ml wody
  • 12 łyżek cukru
  • 2 łyżki ekstraktu rumowego
  • Do dekoracji:
  • lukier plastyczny w kolorze białym i czerwonym

Przygotowanie

  1. Białka jaj ubij z wodą na sztywną pianę. Dodaj cukier i ubijaj do czasu, aż się rozpuści.
  2. 2
  3. tort komunijny w kształcie książki - krok 2
  4. Dodaj do białek żółtka. Wymieszaj.
  5. 3
  6. tort komunijny w kształcie książki - krok 3
  7. Mąkę wymieszaj z kakao.
  8. 4
  9. tort komunijny w kształcie książki - krok 4
  10. Dodaj składniki sypkie do masy jajecznej i bardzo ostrożnie wymieszaj szpatułką.
  11. 5
  12. tort komunijny w kształcie książki - krok 5
  13. Składniki mieszaj jedynie do chwili, gdy się połączą i ani sekundy dłużej.
  14. 6
  15. tort komunijny w kształcie książki - krok 6
  16. Piekarnik nagrzej do 180°C. Ciasto wlej do wyłożonej papierem pergaminowym blachy (moja miała wymiary 22,5 x 37,5 x 7,5 cm) i piecz przez 35-40 minut.
  17. 7
  18. tort komunijny w kształcie książki - krok 7
  19. To, czy ciasto jest gotowe, możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki. Wbij ją w środek ciasta. Jeżeli po wyjęciu będzie czysta, oznacza to, że ciasto jest upieczone. Ostudź je na kratce do studzenia ciasta.
  20. 8
  21. tort komunijny w kształcie książki - krok 8
  22. Masa mascarpone
  23. 2/3 porcji śmietany kremówki zagotuj w rondelku. Dodaj tartą białą czekoladę i mieszaj, dopóki się nie roztopi. Wlej do rondla resztę śmietany i wsyp cukier. Mieszaj całość do czasu, aż cukier rozpuści się, a następnie schłodź (przynajmniej 2 godziny lub przez całą noc w lodówce).
  24. Do zimnej mikstury dodaj ser mascarpone. Mikserem ustawionym na niskie obroty wymieszaj całość na gładką masę.
  25. 10
  26. tort komunijny w kształcie książki - krok 10
  27. Zwiększ obroty miksera na średnie i ubijaj całość do czasu, aż masa zrobi się gęsta i zaczną być na niej widoczne ślady - czyli przez około 2 minuty. Nie przemiksuj masy, bo zrobią się w niej grudki.
  28. 11
  29. tort komunijny w kształcie książki - krok 11
  30. Masa czekoladowa
  31. Podgrzej bitą śmietanę w miseczce umieszczonej nad garnkiem wrzącej wody. Dodaj posiekaną gorzką czekoladę (lub łezki czekoladowe) i mieszaj do czasu, aż całkowicie rozpuści się i połączy ze śmietaną.
  32. 12
  33. tort komunijny w kształcie książki - krok 12
  34. Masę czekoladową zagotuj na średnim ogniu. Mieszaj bez przerwy przez 4-5 minut, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż ją do lodówki na przynajmniej 3 godziny lub na całą noc.
  35. 13
  36. tort komunijny w kształcie książki - krok 13
  37. Ubij schłodzoną masę czekoladową, żeby zyskała lekką i puszystą konsystencję. Jeżeli jest zbyt gęsta, dodaj kilka łyżek bitej śmietany.
  38. 14
  39. tort komunijny w kształcie książki - krok 14
  40. Dodaj do masy odcedzone wiśnie bez pestek. Najlepiej, żeby były kwaśne.
  41. W rondlu o grubym dnie umieszczonym na małym ogniu rozpuść cukier. Mieszaj go nieustannie do czasu, aż przybierze złotobrązowy kolor.
  42. 16
  43. tort komunijny w kształcie książki - krok 16
  44. Wlej na wierzch cukru wrzącą wodę i doprowadź tak powstały syrop do wrzenia. Na koniec dodaj ekstrakt rumowy, wymieszaj i zdejmij syrop z ognia. Pozostaw go do ostygnięcia.
  45. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  46. 17
  47. tort komunijny w kształcie książki - krok 17
  48. Przygotowanie tortu
  49. Wystudzone ciasto przekrój poziomo na trzy równe części.
  50. 18
  51. tort komunijny w kształcie książki - krok 18
  52. Za pomocą ostrego noża wyżłób jego środek i boki w taki sposób, żeby całość przypominała książkę. Zwilż poszczególne warstwy syropem cukrowym.
  53. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  54. 19
  55. tort komunijny w kształcie książki - krok 19
  56. Połóż pierwszą warstwę ciasta na półmisku i rozprowadź na niej masę czekoladową.
  57. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  58. 20
  59. tort komunijny w kształcie książki - krok 20
  60. Wygładź powierzchnię masy szpatułką. Ze względu na wystające wiśnie nie da się tego zrobić idealnie, ale postaraj się, żeby masa za bardzo nie wyciekała poza krawędzie ciasta.
  61. 21
  62. tort komunijny w kształcie książki - krok 21
  63. Na wierzchu połóż drugą warstwę ciasta. Wyrównaj krawędzie.
  64. 22
  65. tort komunijny w kształcie książki - krok 22
  66. Rozprowadź na cieście masę mascarpone. Zachowaj kilka łyżek masy do dekoracji ciasta.
  67. Całość przykryj trzecią warstwą ciasta.
  68. 24
  69. tort komunijny w kształcie książki - krok 24
  70. Wierzch tortu posmaruj cienką warstwą pozostałej masy mascarpone. Zasłonisz w ten sposób wszystkie dziurki w cieście i inne niedoskonałości.
  71. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  72. 25
  73. tort komunijny w kształcie książki - krok 25
  74. Dekorowanie tortu
  75. Kawałek lukru plastycznego rozmiękcz w dłoniach i rozwałkuj na pas o długości 52,5 x 12,5 cm. Przekrój go na pół.
  76. 26
  77. tort komunijny w kształcie książki - krok 26
  78. Pierwszy pas owiń dookoła prawej krawędzi tortu, zaczynając od jego środka. W analogiczny sposób obtocz lukrem lewą krawędź tortu.
  79. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  80. 27
  81. tort komunijny w kształcie książki - krok 27
  82. Żeby zrobić strony, rozwałkuj lukier na prostokąt o wymiarach 30 x 20 cm.
  83. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  84. 28
  85. tort komunijny w kształcie książki - krok 28
  86. Połóż tak przygotowany prostokąt na wierzchu tortu. Wygładź jego powierzchnię i w razie potrzeby przytnij krawędzie. Pierwsza warstwa lukru ma za zadanie zakryć wszelkie niedoskonałości.
  87. 29
  88. tort komunijny w kształcie książki - krok 29
  89. Zrób niewielkie nacięcia wzdłuż bocznych krawędzi tortu. Powinny przypominać złożone w stos stronice książki.
  90. 30
  91. tort komunijny w kształcie książki - krok 30
  92. Posmaruj powierzchnię tortu syropem cukrowym. Rozwałkuj lukier na kolejny prostokąt i umieść go na wierzchu poprzedniego.
  93. Lekko unieś wszystkie cztery rogi prostokąta, żeby bardziej realistycznie przypominał stronę z książki.
  94. 32
  95. tort komunijny w kształcie książki - krok 32
  96. Mały pędzel zanurz w syropie cukrowym i przejedź nim po zrobionych z boku tortu wyżłobieniach. Następnie posyp je kakao.
  97. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  98. 33
  99. tort komunijny w kształcie książki - krok 33
  100. Rozwałkuj kawałek czerwonego lukru plastycznego i wytnij z niego 4 cienkie pasy (około 1 cm szerokości).
  101. 34
  102. tort komunijny w kształcie książki - krok 34
  103. Owiń je dookoła tortu w taki sposób, by wyglądały jak okładka książki. Pamiętaj, by na środku dłuższych pasów zrobić odpowiednie nacięcia.
  104. 35
  105. tort komunijny w kształcie książki - krok 35
  106. Dwa cienkie kawałki lukru spleć razem tworząc zakładkę książki. Przymocuj ją do tortu smarując jej spód syropem cukrowym.
  107. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  108. 36
  109. tort komunijny w kształcie książki - krok 36
  110. Rozwałkuj kawałek białego lukru. Połóż na nim papierowy szablon krzyża i wytnij wzdłuż krawędzi.
  111. 37
  112. tort komunijny w kształcie książki - krok 37
  113. Oto jaki efekt chcesz otrzymać.
  114. 38
  115. tort komunijny w kształcie książki - krok 38
  116. Z czerwonego lukru wytnij analogiczny krzyż, ale odrobinę większy.
  117. Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options
  118. 39
  119. tort komunijny w kształcie książki - krok 39
  120. Posmaruj spód białego krzyża syropem cukrowym i połóż go na wierzchu krzyża z czerwonego lukru.
  121. 40
  122. tort komunijny w kształcie książki - krok 40
  123. Z resztek czerwonego lukru powycinaj drobne elementy – kółka i półksiężyce.
  124. 41
  125. tort komunijny w kształcie książki - krok 41
  126. Przyklej je do krzyża za pomocą syropu cukrowego. Przerywane kontury możesz zrobić małym pędzelkiem zanurzonym w barwniku spożywczym.
  127. 42
  128. tort komunijny w kształcie książki - krok 42
  129. Krzyż posmaruj od spodu syropem cukrowym i przyklej po lewej stronie książki. Na prawej stronie napisz dedykację dla dziecka. Zrób to barwnikiem spożywczym.
deser pierwsza komunia tort komunijny
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze