Sałatka z cykorią, radicchio i stekiem
Kolorowa sałatka ze stekiem, orzechami, upieczonymi burakami, pestkami granatu, serem feta i sosem z balsamico to propozycja dla fanów rostbefu i chrupiących dodatków
Dodany przez:
mojegotowanie
Składniki
- po główce cykorii, radicchio i sałaty dębowej
- 6 niedużych buraków, upieczonych w skórce i obranych
- czerwona cebula
- nieduży stek z rostbefu
- olej rzepakowy
- sól, pieprz, wędzona mielona papryka
- szklanka połówek orzechów włoskich
- 3 łyżki miodu
- ok. 100 g sera typu feta
- nieduży granat
- sos: 4 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki miodu
- łyżka octu balsamico
- ząbek czosnku
- ok. 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- sól
Przygotowanie
- Oczyszczone cykorię i radicchio kroimy w paski, sałatę rwiemy na kawałki, wkładamy do salaterki, mieszamy z pociętymi w ćwierćplasterki burakami i piórkami cebuli.
- Stek smarujemy z obu stron olejem, oprószamy pieprzem i papryką i smażymy na średnio, po czym odkładamy na ogrzany talerz i przykrywamy szczelnie folią aluminiową.
- Na patelni po steku prażymy orzechy, kiedy zaczną się przypiekać, zalewamy miodem, oprószamy pieprzem i papryką, mieszamy aby się lekko skarmelizowały.
- Wykładamy na folię aluminiową, tak aby się nie posklejały ze sobą. Składniki na sos dokładnie ucieramy (olej wlewamy na koniec wąskim strumieniem i cały czas mieszamy), przyprawiamy solą. Stek kroimy w plasterki, kładziemy na sałatce, na wierzch kruszymy ser, wysypujemy nasiona granatu i orzechy w miodzie.
- Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 2/2017
Wskazówki
Zobacz też: sałatka z jarmużem
Komentarze