Domowa przyprawa do zup

Domowa przyprawa do zup to wegetariańska wersja domowej kostki rosołowej. Do ich przygotowania można wykorzystać warzywa, które zostały z rosołu. Łyżka domowej kostki bulionowej wystarcza na 2 l zupy.

Dodany przez: mojegotowanie

Fot. Artur Rogalski, stylizacja: Anna Borowska

Dodatki

Czas przygotowania:: 80 min.
Dla ilu osób:: więcej niż 10 osób
Poziom trudności: Łatwy

Składniki:

Rodzaj diety:

Wegetariańska

Sposób przygotowania:

Duszenie

Sposób podania:

Na zimno

Posiłek:

Obiad

Kroki wykonania:

1.Całą włoszczyznę obieramy, czyścimy, kroimy na mniejsze kawałki; myjemy i osuszamy nać z pietruszki i selerów – wszystko mielimy w maszynce, przez drobne sitko. Na dno szerokiego rondla wylewamy olej, rozgrzewamy, wkładamy zmielone warzywa, wsypujemy sól.
2.Mieszając, dusimy ok. 20 min, przyprawiamy do smaku mieszanką rosołową lub własną (pieprz, ziele i liść trzeba utłuc jak najdrobniej lub zmiksować). Gorącą pastę przekładamy do małych słoiczków, zakręcamy. Ustawiamy na blasze, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 130°C, pasteryzujemy ok. 1 godz. Po otwarciu przechowujemy w lodówce.