Baza pod ćwikłę

Przygotowanie

1. Buraki umyć a następnie ugotować w łupinach na półmiękko. Gdy ostygną, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do wyparzonych małych słoiczków i zakręcić. Słoiczki umieścić w garnku z zimną wodą i pasteryzować od momentu zagotowania wody, przez 20 minut.
2. Oczywiście czas przygotowania jest zależny od tego jaką ilość buraczków posiadamy.
3. Gdy najdzie nam ochota na ćwikłę, przekładamy do garnka i podgrzewamy z odrobiną masła. Cukier, kwasek cytrynowy i sól dodajemy do smaku. Na sam koniec dodajemy łyżkę śmietany.