Adobe Stock
4.45 (197)
Makaron ze szpinakiem i boczkiem to łatwe i szybkie danie obiadowe. Zaskakuje prostotą, a jednocześnie zachwyca bogactwem smaku. Świeże, zielone liście doskonale komponują się z kremowym sosem i słonymi, wędzonymi kawałkami mięsa. Ta nieskomplikowana potrawa jest niezwykle sycąca i aromatyczna. Polecamy makaron ze szpinakiem i boczkiem na szybki obiad.
makaron 400 g
cebula 150 g
czosnek 15 g
boczek wędzony 250 g
szpinak 400 g
śmietana 30% 200 ml
parmezan 50 g
sól 6 g
pieprz 3 g
Przygotowanie składników: szpinak myjemy i osuszamy na ściereczce lub za pomocą wirówki do sałaty. Cebulę obieramy i siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Plastry wędzonego boczku kroimy w mniejsze kawałki.
Makaron: gotujemy w osolonej wodzie, al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Sos śmietanowy: boczek wkładamy na patelnię. Powoli ją rozgrzewamy, żeby wytopić tłuszcz, zanim mięso zacznie się przypiekać. Dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy przez kilka minut, do zeszklenia. Dokładamy szpinak. Dusimy go przez chwilę, żeby się skurczył. Dolewamy śmietankę. Redukujemy do uzyskania gęstego sosu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Makaron ze szpinakiem i boczkiem: ugotowany makaron łączymy z sosem śmietanowym. Mieszamy, żeby dobrze połączyć wszystkie składniki. Ścieramy parmezan na małych oczkach tarki i posypujemy nim gotowe danie.
Porady
- Wybór rodzaju makaronu zależy od naszych preferencji. Może być podłużny, w kształcie długich nitek (spaghetti) lub wstążek (tagliatelle), albo krótki, w formie rurek (penne) lub świderków (fusilli). Warto jedynie zwrócić uwagę na różnice w czasie gotowania. Makaron powinniśmy ugotować al dente, zwłaszcza że później będziemy go jeszcze lekko podgrzewać z sosem i nie chcemy, żeby się rozgotował.
- Makaron ze szpinakiem i boczkiem będzie się apetycznie prezentował, jeśli udekorujemy go posiekaną natką pietruszki, świeżymi listkami szpinaku lub bazylią.
- Jeśli chcemy, żeby sos śmietanowy ze szpinakiem był jeszcze bardziej kremowy, możemy dodać do niego mascarpone, ricottę lub serek topiony. Natomiast osoby, które preferują kwaśne smaki, mogą zamienić kremówkę na kwaśną śmietanę.
- Każdy pasjonat włoskiej kuchni wie, że nie należy wylewać wody od makaronu. Jest słona i zawiera skrobię, która uwolniła się podczas gotowania, dlatego przydaje się do podlania sosu, żeby nadać mu odpowiednią konsystencję.
- Kremowy makaron ze szpinakiem i boczkiem możemy zrobić na bazie świeżych liści lub mrożonki. Jeśli nie używamy młodego szpinaku baby, pozbądźmy się grubszych łodyg, które mogą być łykowate.
- Innym sposobem na to sycące danie jest przyrządzenie pesto ze szpinaku. W tym celu umieszczamy w kielichu blendera zielone listki, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, parmezan i dowolne orzechy. Miksujemy wszystkie składniki na pastę. Tak przyrządzony sos mieszamy z makaronem. Dodawanie śmietany nie jest już wtedy konieczne.
- Makaron z boczkiem i szpinakiem możemy przygotować na obiad dzień wcześniej. Sos śmietanowy włóżmy do oddzielnego pojemniczka. Makaron możemy wymieszać z odrobiną oleju, żeby się za bardzo nie posklejał.
Sos śmietanowy ze szpinakiem i boczkiem jest niezwykle prostym, a jednocześnie sycącym i satysfakcjonującym dodatkiem do makaronu. Zdecydowanie broni się w wersji podstawowej, ale może być też bazą dla innych inspiracji smakowych. Koniecznie wypróbujcie inne smakowite połączenia i warianty, takie jak:
Kiedy zaczynają się ciepłe dni, często szukamy przepisów na lekkie, zielone potrawy, które podkreślą świeżość składników. Makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym to jedna z bardziej sycących propozycji z wiosennym akcentem. Podpowiadamy, jak jeszcze można kreatywnie wykorzystać szpinak w kuchni. Oto niektóre propozycje:
