Maria Panzer
0 (0)
Kurczak z warzywami, z papryką, brokułami, kalafiorem, cukinią i groszkiem smakuje wprost fenomenalnie. To szybkie, lekkie i zdrowe danie jednogarnkowe, idealne na codzienny obiad, romantyczną kolację lub spotkanie ze znajomymi. Idealnie komponuje się ryżem, makaronem lub opiekanymi ziemniaczkami. Poniżej podpowiadamy, jak zrobić pierś z kurczaka z warzywami.
pierś z kurczaka 300 g
cebula 1 szt.
goździki 1 szt.
czosnek 1 ząbek
brokuły 0.25
kalafior 0.25 szt.
cukinia 0.5 szt.
czerwona papryka 1 szt.
groszek zielony 100 g
marchewka 1 szt.
sól 3 g
pieprz 3 g
mąka pszenna 20 g
olej słonecznikowy 60 ml
białe wino 100 ml
musztarda 30 g
papryka w proszku 3 g
Mięso: pierś z kurczaka kroimy na półcentymetrowe plastry. Doprawiamy solą i pieprzem, oprószamy mąką.
Warzywa: obieramy cebulę i czosnek – drobno siekamy. Brokuły i kalafior myjemy i dzielimy na małe różyczki. Cukinie myjemy i kroimy w kostkę. Papryki myjemy, rozkrajamy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w grubszą kostkę. Marchewkę umyć, oczyścić i obrać, a następnie pokroić w ukośne plasterki.
Groszek: rozmrażamy w misce z zimną wodą.
Smażenie mięsa: rozgrzewamy patelnię z olejem i smażymy kurczaka na dużym ogniu przez 2–3 minuty, ciągle mieszając. Wyjmujemy kurczaka i odstawiamy na bok.
Smażenie warzyw: dolewamy trochę oleju na patelnię, na której smażył się kurczak. Dodajemy warzywa: brokuły, kalafior, cukinię, paprykę, groszek i marchewkę, przez około 3 minuty. Potem Wyjmujemy je i odstawiamy na bok.
Kurczak z warzywami – sos: na patelnię dodajemy cebulę i czosnek i smażymy przez około 2 minuty do uzyskania złotego koloru. Podlewamy białym winem i doprowadzamy do zagotowania. Następnie wlewamy śmietanę, dodajemy musztardę, sól, pieprz i paprykę w proszku. Potem dorzucamy odłożone warzywa i kurczaka. Gotujemy aż sos uzyska kremową konsystencję.
Porady
- Pierś z kurczaka powinna być smażona na dużym ogniu, dzięki temu sos zyskuje dodatkową głębię i piękny, ciemny kolor.
- Kurczaka z warzywami można zrobić z dodatkiem świeżego groszku lub z puszki. Odpowiedni będzie również cukrowy.
- Warzywa z kurczakiem na patelni świetnie smakują jako dodatek do ryżu lub makaronu. Sprawdzą się też podpiekane ziemniaczki, pokrojone w kostkę, ćwiartki lub plastry.
- Jeśli chodzi o warzywa do kurczaka to tu mamy dowolność, możemy dodać do niego swoje ulubione lub te, które akurat mamy w domu.
