Placek z malinami

Notka redakcyjna

Jak udekorować placek z malinami? 

Podstawowy przepis na ciasto z malinami jest niezwykle prosty i nie wymaga wiele dodatków, żeby pięknie prezentować się na stole nakrytym do podwieczorku w ciepłe, letnie dni. Wypiek wystarczy oprószyć cukrem pudrem. Jeśli chcemy jednak nieco urozmaicić prosty ucierany placek z malinami, sprawdzą się takie dekoracje jak:  

• lukier – najlepiej z dodatkiem soku z cytryny, który doskonale przełamuje słodycz ciasta z malinami. Wystarczy przesiać cukier puder przez sito i dobrze go wymieszać z wodą lub sokiem. Standardowe proporcje to 100 g na 4–5 łyżek płynu.  
• kruszonka – tę rumianą, chrupiącą posypkę trzeba przygotować przed wstawieniem ciasta do piekarnika. Należy wymieszać mąkę z cukrem i zimnym masłem. Rozcieramy te składniki w dłoniach. Najpierw będą miały konsystencję mokrego piasku, a potem zaczną się ze sobą sklejać. Posypujemy nimi wierzch surowego placka. Ciasto z malinami i kruszonką to propozycja dla miłośników tradycyjnych wypieków z owocami, które często robiły nasze babcie.  
• lody waniliowe – warto przyrządzić je samemu, ale możemy też wykorzystać produkt ze sklepu. Taki dodatek świetnie sprawdzi się podczas przyjęcia w ogrodzie lub w ramach deseru dla dzieci.  
• bita śmietana – można serwować ją na talerzyku obok porcji ucieranego ciasta z malinami lub udekorować nią wierzch puszystego placka za pomocą rękawa cukierniczego. Oprószmy białą chmurkę szczyptą cynamonu lub kakao w ramach estetycznego wykończenia. 
• płatki migdałowe – doskonale komponują się ze słodko-kwaśnymi owocami. Można także wykorzystać inne orzechy lub ulubione bakalie. Sprawdzą się na przykład śnieżnobiałe wiórki kokosowe. 

Bezglutenowy placek z malinami 

Szybkie ciasto z malinami powstaje przede wszystkim dzięki mące, która stanowi podstawę tradycyjnych wypieków. Domowi cukiernicy od zawsze używali mąki pszennej bogatej w gluten. Składnik ten sprawia, że placek jest wyrośnięty, puszysty i sprężysty, a do tego ma delikatny, neutralny smak. Co w takim razie mają zrobić osoby chorujące na celiakię lub unikające produktów zbożowych z powodu różnych preferencji dietetycznych? Istnieje kilka sposobów na ciasto malinowe bez glutenu. Można wykorzystać na przykład: 

• uniwersalną mieszankę mąki oznaczoną symbolem przekreślonego kłosa, którą można dostać w dużych marketach lub sklepach ze zdrową i ekologiczną żywnością. Może zawierać między innymi skrobię ryżową, kukurydzianą, gryczaną i jaglaną.     
• mąkę kokosową – jej aromat świetnie komponuje się z malinami, ale sprawdzi się też do różnych pulchnych wypieków z owocami. 
• purée z dyni – kiedy połączymy je z mąką ryżową, tłuszczem i jajkami, otrzymamy niezwykle wilgotne i satysfakcjonujące ciasto. Można też dodać do takiej mieszanki budyń waniliowy, który pomoże w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji i nada wypiekowi aromat. Sprawdzi się również purée z bananów.  
• płatki owsiane – warto je połączyć z płatkami jaglanymi. Otrzymamy dzięki temu nie tylko bezglutenowe ciasto z malinami, ale także deser pełen błonnika.  

Jakie ciasto można upiec z malinami? 

Sezon na maliny trwa od lipca do września. W tym czasie robimy różne wypieki, desery i przetwory, żeby jak najdłużej cieszyć się smakiem kwaskowych owoców.  Ciasto ucierane z malinami to jeden z najprostszych pomysłów na wykorzystanie plonów lata, ale można też upiec takie słodkości jak: 

• brownie z malinami – ma mocno czekoladowe, wilgotne wnętrze, które idealnie komponuje się z kwaskowymi owocami. Robi się je szybko i zawsze się udaje, ponieważ nie musimy martwić się o zakalec. Warto podać je z lodami śmietankowymi lub gęstą polewą czekoladową. 
• tarta z malinami – to propozycja dla miłośników chrupiącego spodu. Taki deser sprawdzi się na każdą okazję. Zachwyca kremowym wnętrzem. Kruche ciasto z malinami też zrobić z budyniem lub masą z białej czekolady.  
• malinowa chmurka – to klasyk przekładańców. Składa się z kruchego ciasta, owocowej galaretki i śmietankowego kremu, a całość zwieńczona jest złocistą, chrupiącą bezą. Tego ciasta nie może zabraknąć na imieninach.  

Jeśli nie macie ochoty na skomplikowane wypieki i zastanawiacie się, co można zrobić z malin na szybko, świetnie sprawdzi się szybki placek ucierany. Błyskawiczny deser otrzymamy także, jeśli zapieczemy owoce pod kruszonką. Miłośnikom puszystych ciast polecamy też prosty biszkopt z malinami.