iStoick
0 (0)
Kurczak hoisin jest bardzo smacznym i aromatycznym daniem. Wszystko to dzięki delikatnym kawałkom mięsa otoczonym lekkim i pysznym sosem. Idealne dla osób lubiących orientalne smaki lub eksperymentujących w kuchni. Robi się go prosto i szybko – to idealna propozycja na obiad lub bardziej sycącą kolację. Z powodzeniem można zapakować go również do lunchboxa do pracy lub do szkoły – można go jeść na ciepło i na zimno. Poniżej znajdziecie nasz przepis na kurczaka hoisin.
filet z kurczaka 500
czosnek 2 ząbki
papryka ostra 1 łyżeczka
pieprz biały 4 g
jajka 1 szt.
mąka ziemniaczana 150 g
olej 150 ml
sezam 20 g
woda 125 g
sos sojowy 60 ml
masło orzechowe 25 g
olej sezamowy 15 ml
cukier 15 g
Kurczak: filety oczyszczamy i kroimy w kostkę. Czosnek ścieramy na drobnych oczkach . Dodajemy do mięsa, dosypujemy czosnek, ostrą paprykę, biały pieprz, mieszamy.
Panierowanie: do jednego talerza wbijamy jajko, rozkłócamy je, do drugiego talerza wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kawałki kurczaka otaczamy w jajku, a następnie w mące. Nadmiar mąki strzepujemy.
Smażenie: na głębokiej patelni lub woku rozgrzewamy olej (na głębokość ok. 4 mm). Partiami smażymy kurczaka, wkładamy go tak na patelnię, aby kawałki mięsa nie stykały się. Smażymy po 2 minuty z obu stron. Usmażone kawałki wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy na papier kuchenny. Olej wylewamy, patelnię przecieramy, dodajemy nowy olej i tak, jak poprzednio smażymy mięso.
Sos do kurczaka hoisin: do miseczki przelewamy wodę, sos sojowy, ocet ryżowy, dodajemy masło orzechowe, olej sezamowy oraz cukier. Mieszamy i dodajemy na patelnię. Całość mieszamy i gotujemy 1–2 minuty. Na koniec posypujemy podprażonym na suchej patelni sezamem.
Serwowanie: kurczak hoisin podajemy z ugotowanym ryżem np. jaśminowym i ugotowanym brokułem.
Porady
- Do kurczaka hoisin możemy podać ryż lub np. makaron ryżowy czy chow main. Bardzo przyjemnie danie komponuje się również z makaronem udon.
- Idealnymi dodatkami warzywnymi są: brokuł, ogórek, groszek cukrowy, szczypiorek.
- Do smażącego się kurczaka możemy dodać warzywa, np. słupki marchewki czy kiełki ciecierzycy. Takie danie będzie bardziej sycące.
- Zamiast kurczaka możemy dodać krewetki lub delikatną polędwicę wołową lub wieprzową. W wersji wegańskiej mięso warto zastąpić wędzonym tofu.
- Danie przed podaniem można posypać posiekanymi orzechami ziemnymi, nerkowcami lub pekan. Warto je wcześniej uprażyć na suchej patelni.
- Kurczak hoisin z makaronem i warzywami to lekkie danie i możemy do niego dodać nasze ulubione warzywa. Im więcej warzyw, tym danie stanie się lżejsze.
