Schab nadziewany owocami

Schab nadziewany owocami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Schab umyć
• osuszyć. Dokładnie natrzeć solą
• pieprzem i majerankiem
• odstawić w chłodne miejsce na godzinę.
• Morele i figi namoczyć w rumie
• śliwki sparzyć
• osuszyć.
• Schab nakłuć wzdłuż szpikulcem
• ostrym nożem zrobić otwór
• delikatnie rozepchnąć trzonkiem drewnianej łyżki. W otwór włożyć połowę fig
• śliwek
• moreli oraz goździki
• dociskając je trzonkiem łyżki.
• Masło i olej stopić w rondlu
• włożyć schab
• zrumienić ze wszystkich stron. Przełożyć do brytfanny
• wlać tłuszcz ze smażenia mięsa
• podlać kilkoma łyżkami wody
• piec 1 godzinę w temp. 180 C podlewając sosem z pieczenia.
• W połowie pieczenia schab obłożyć pozostałymi bakaliami i podlać winem.