Biodrówka pieczona z kurkami :

Trzeba wykorzystać ,że są jeszcze świeże kurki .

Dodany przez: Babciagramolka

Biodrówka pieczona z kurkami :

Mięsne

Czas przygotowania:
Porcje:
3 porcji
Ocena:

(średnia 5 z 1 głosów)

Składniki

  • 1 kg biodrówki ( najlepiej z małą kością )
  • 2 cebule
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego ( ja używam olej aromatyzowany suszonymi grzybami ale może być olej słonecznikowy )
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • ½ łyżeczki mielonej papryki
  • ½ łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1 roztarty ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki pokrojonego pieprzu
  • 30 dag kurek
  • 4,5 szklanki wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 1 kostka mięsna Winiary ( lub inna wieprzowa )
  • 3 łyżeczki mąki
  • szczypta soli

Przygotowanie

  1. Wyluzować z mięsa kość .Z 1 łyżki oleju , pieprzu, papryki, sosu sojowego, majeranku, czosnku , miodu zrobić pastę i natrzeć mięso. Zrolować je i obwiązać nicią do mięs .Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju .Obsmażyć na rumiano mięso ze wszystkich stron , a potem przełożyć do rondla .Na patelnię wlać 1 szklankę wody , zagotować i przelać do mięsa .Dolać jeszcze 3 szklanki wody. Wrzucić kostkę bulionową , liście laurowe , ziele angielskie, pokrojoną w piórka cebulę i dusić 1 godzinę przy uchylonej pokrywce Az mięso będzie miękkie , cebula rozgotowana , a sos odparuje do objętości ok. 1,5 szklanki.
  2. W tym czasie oczyścić kurki i smażyć na 1 łyżce oleju i 1 łyżce masła przez 15 minut ( na małym gazie ) .Lekko osolić , dodać koper i wlać ½ szklanki wody . Dusić 10 minut.
  3. Wyjąć mięso. Sos przetrzeć przez sito i zagęścić mąką . Zagotować. Z mięsa zdjąć nici . Przekroić na 3 porcje. Podawać obłożone kurkami najlepiej z kaszą gryczaną – osobno podać sos .
  4. Olej aromatyzowany suszonymi grzybami robię sama wrzucając do słoiczka oleju 2-3 kapelusze suszonych borowików ) – tak stoi sobie przez jakiś czas .Używam do potraw z grzybami .
wieprzowina grzyby mięso obiad kurki biodrówka
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze