Ryż ugotować w osolonej wodzie. Należy go trochę rozgotować, wtedy kotlety się nie rozpadają. Ugotowany ryż odcedzić, przelać zimną wodą na sitku i zostawić, żeby woda odciekła. Przełożyć do miski, dodać posiekaną cebulę, starty ser, koperek i natkę. Doprawić solą i pieprzem, wbić jajko, dokładnie wymieszać. Z masy formować kotlety, panierować w bułce tartej, smażyć na oleju na złoty kolor. Podawać z surówka, np. z kapusty pekińskiej.