Apetitonline.cz
5 (1)
Mięciutkie, delikatne ciasto jogurtowe z morelami to bajeczna propozycja nie tylko na lato. Jest tak smaczne, że często znika zanim zdąży ostygnąć! W sezonie używamy świeżych owoców, ale ten przepis na ciasto jogurtowe sprawdzi się przez cały rok. Sekretem są łatwo dostępne morele z puszki. Wierzch wypieku pokrywa klasyczna kruszonka, sprawiając, że ciasto smakuje jak u babci!
jogurt naturalny 200 g
mąka pszenna 260 g
cukier 110 g
olej 125 ml
proszek do pieczenia 13 g
jajka 1 szt.
morele 200 g
masło 80 g
cukier drobny 80 g
Przygotowanie sprzętu: piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C.
Przygotowanie ciasta: w misce mieszamy jogurt, 160 g mąki, cukier, olej, proszek do pieczenia oraz jajko.
Przygotowanie owoców: jeżeli używamy moreli z syropu, odsączamy owoce. Kroimy na mniejsze kawałki. Świeże morele myjemy, usuwamy pestki, kroimy na ósemki.
Przygotowanie kruszonki: łączymy 100 g mąki, 80 g masła i 80 g drobnego cukru, tworząc kruszonkę. Możemy zrobić to szybko palcami lub drewnianą pałką do ucierania ciasta.
Ułożenie w formie: formę do pieczenia o średnicy 22 cm natłuszczamy i delikatnie oprószamy mąką. Przekładamy ciasto, dodajemy owoce.
Pieczenie ciasta: wkładamy formę do rozgrzanego wcześniej piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut, aż kruszonka ładnie się zezłoci. Ciasto jogurtowe z morelami podajemy po lekkim przestudzeniu.
Porady
- ciasto jogurtowe z morelami to idealny przepis na sezonowe słodkości. Dojrzałe owoce świetnie uzupełnią delikatną strukturę masy. Kiedy nie mamy możliwości zakupu świeżych składników, doskonałym zamiennikiem będą morele w syropie z puszki
- olej wykorzystany w masie można zamienić na masło - gramatura pozostaje bez zmian, czyli 125 ml roztopionego i przestudzonego produktu (ok. 120 g zimnego masła)
- ciasto jogurtowe wyjdzie wyjątkowo puszyste, jeśli wcześniej przesiejemy mąkę przez drobne sitko lub specjalny przesiewak do mąki
- jak sprawdzić, czy ciasto jogurtowe jest gotowe? Podobnie jak w przepisach na biszkopt, warto użyć wykałaczki lub patyczka do szaszłyków i zrobić test "suchego patyczka" wkładając go do masy. Jeśli powierzchnia będzie mocno wilgotna, należy wydłużyć czas pieczenia
- jak podkręcić smak kruszonki? Ta zapieczona dekoracja ciasta może być wzbogacona o cukier waniliowy, płatki migdałowe lub drobno posiekane orzechy. W ten sposób ciasto jogurtowe z kruszonką zyska jeszcze więcej smaku i zachwyci teksturą.
- okrągłą formę do pieczenia (22 cm) można zastąpić blaszką kwadratową o wymiarach 19,5x19,5 cm lub 24x16 cm.
