Szczególnie polecamy łączyć krem budyniowy z kwaskowatymi owocami, np. malinami lub czarną lub czerwoną porzeczką. Będą ciekawym, orzeźwiającym akcentem do delikatnego kremu. Zimą, gdy nie ma zbyt dużo świeżych owoców, możecie go wykorzystywać do przekładania biszkoptów i innych ciast oraz ptysiów lub eklerek. Nada się nawet do naleśników na słodko - jako zamiennik dla twarożku waniliowego. W każdym wydaniu będzie pyszny. 

Krem budyniowy w deserach - więcej patentów na wykorzystanie

Krem budyniowy z dodatkiem mascarpone da wam w kuchni wiele możliwości. Najprościej będzie przełożyć nim ulubione owoce i wstawić do lodówki, by masa jeszcze nieco stężała. Możecie też wykorzystać go do deserów w pucharkach z dodatkiem galaretki - 3-warstwowych. Wtedy wyłóżcie dno pucharków kawałkami owoców, dżemem, konfiturą lub musem, na owocową warstwę wyłóżcie porcję zastygniętego całkowicie kremu, a na to warstwę lekko zastygającej galaretki (rozpuszczonej w mniejszej ilości wody niż podaje producent). Taki deser będzie potrzebował ok. 30-60 min. w lodówce, do zastygnięcia wierzchniej warstwy. Można też wyłożyć go na pokruszone ciasteczka lub biszkopty i obsypać wiórkami czekolady lub orzechami.

Krem z budyniu i serka będzie też znakomitym dodatkiem do przełożenia ciasta (w tym czekoladowego) lub biszkoptu. Nie musicie go wypiekać. Wystarczy, że wyłożycie dno tortownicy ciasno biszkoptami (tak, aby nie było luk), posmarujecie je dżemem (np. z czarnej porzeczki lub truskawkowym, a na to wyłożycie krem, który dodatkowo możecie ozdobić - kawałkami lekkich owoców (np. malin), pokruszonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi. Resztę pracy wykona lodówka - zimno scali krem, a biszkopty nie przyjmą zbyt wiele wilgoci - nie rozmiękną za bardzo pod warstwą kremu. Taki deser na zimno, zamiast w formie, możecie też przygotować w wersji mini - w pucharkach. 

Krem budyniowy z mascarpone do każdego deseru

Składniki:

  • 0,5 l mleka 2% lub 3,2%
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
  • 3 łyżki cukru
  • 250 g serka mascarpone

Opcjonalnie, jeśli tego typu kremy zwykle wam nie tężeją lub na dworze jest upał i krem nie chce się ustabilizować: 4 płaskie łyżeczki żelatyny i niewielka ilość wody (do 50-60 ml).

Sposób przygotowania:

  1. Odlejcie pół szklanki zimnego mleka i rozpuśćcie w nim budynie - mieszajcie, aż nie będzie grudek.
  2. Pozostałą część mleka zagotujcie, dodajcie cukier i rozpuszczony budyń. Gotujcie przez chwilę często mieszając, aby uniknąć grudek i przypalenia.
  3. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji zestawcie z gazu do ostygnięcia. Budyń powinien być całkowicie zimny.
  4. Zmiksujcie budyń, stopniowo dodając do niego mascarpone. 
  5. Jeśli dodajecie żelatynę, rozpuśćcie ją w odrobinie gorącej wody i dodajcie ją do miksowanego kremu i miksujcie dalej. 
  6. Miksujcie do uzyskania budyniowego lekkiego kremu.
  7. Gotowy krem wyłóżcie do pucharków z owocami lub nałóżcie na ciasto. 
  8. Pozostawcie do ostygnięcia, po ostygnięciu możecie też włożyć do lodówki, by krem całkowicie się ustabilizował.