Marynowane kotlety schabowe

Name: Marynowane kotlety schabowe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: dla 4 osób
Ingredients: schab; jajka; mleko; mąka; mąka pszenna; olej; olej; papryka; kolendra; sól; zioła prowansalskie

Ocena:

4.45 (188)

25 min.
dla 4 osób

Inna odsłona tradycyjnego kotleta schabowego.

Składniki:

1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
1/2 łyżeczki białej gorczycy
1 czubata łyżeczka słodkiej suszonej papryki w płatkach
1/2 łyżeczki całej kolendry
1 łyżeczka ziół prowansalskich
ok. 1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oleju
4 plastry schabu bez kości
1 jajko
1 łyżka mleka
mąka pszenna do obtoczenia
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

Marynowane kotlety schabowe - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Do moździerza przełożyć kumin rzymski, gorczycę, płatki papryki, kolendrę i zioła.
Wszystkie przyprawy dokładnie utrzeć.
Utarte przyprawy przełożyć do miseczki. Dodać do nich sól i 3 łyżki oleju;, dokładnie wymieszać.
Plastry schabu cienko rozbić tłuczkiem.
Kotlety pokryć przygotowaną marynatą i odłożyć do lodówki na ok. 1 godzinę. Jajko wbić do miseczki, rozbełtać i dokładnie wymieszać z mlekiem.
Zamarynowane kotlety obtaczać w mące, zamaczać w jajku, a następnie obtaczać w bułce tartej.
Kłaść je na rozgrzany na patelni olej.
Smażyć na rumiano z obu stron.