Naleśniki z sałatką z awokado

Name: Naleśniki z sałatką z awokado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: cytryna; awokado; mąka; mąka pszenna; papryka; czerwona papryka; oliwki; czarne oliwki; rukola; ocet; ocet balsamiczny; sól; pieprz; cukier; soki; sok z cytryny

Ocena:

4.48 (172)

20 min.
dla 8 osób

Przygotowanie: 20 minut
Smażenie: 8–10 minut
Porcja: 355 kcal
Składniki 8 porcji

Składniki:

6 łyżek mąki pszennej
białko
sól, pieprz
szczypta cukru
2 łyżki oliwy
łyżka octu balsamicznego
garść rukoli
szalotka
1/2 czerwonej papryki
małe awokado
10 czarnych oliwek
1–2 łyżki soku z cytryny

Naleśniki z sałatką z awokado - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Z mąki, 1/2 szklanki wody, soli, białka i łyżeczki oliwy zrobić niezbyt gęste ciasto. Odstawić je na 10 minut, następnie dokładnie wymieszać.
Zrobić sos: zmieszać resztę oliwy, ocet balsamiczny, sól, pieprz i cukier. Rukolę przebrać, opłukać, osuszyć. Paprykę oczyścić, umyć, drobno pokroić. Szalotkę obrać, posiekać. Oliwki przepołowić, pokroić w plasterki. W salaterce połączyć rukolę, paprykę, plasterki oliwek i cebulkę, polać sosem.
Usmażyć naleśniki, odstawić, trzymać w cieple. Awokado obrać, przepołowić, wyjąć pestkę, pokroić w plastry.
Skropić sokiem cytrynowym, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć sałatkę warzywną i awokado na naleśnikach. Podawać natychmiast.