Zupy
Zupa szparagowa :
Składniki
- 1 pęczek szparagów
- ½ litra wody
- 6 łyżek usiekanego koperku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 200 mll słodkiej śmietanki 30 %
- sól
- ½ łyżeczki cukru
- maggi
Szkoda że sezon szparagowy jest taki krótki.
Etapy przygotowania
Szparagi oczyścić w wierzchnich włókien za pomocą ostrego nożyka lub obieraczki .Przekroić na kawałki ( każdy szparag na 3 kawałek ) . Włożyć do garnka , zalać wodą , dodać cukier i szczyptę soli . Gotować 30 minut na małym gazie. Wyjąć łyżką cedzakową szparagi . W małym garnuszku roztopić masło .Wsypać koper i smażyć mieszając 2 minuty . Dodać mąkę , zamieszać . Po woli wlewać śmietankę , a następnie wywar z gotowania szparagów . Ogrzewać zupę mieszając aż zgęstnieje .Ze szparagów wybrać górne części z łebkami i włożyć w całości do zupy . Z pozostałych części szparagów ,, wycisnąć „ za pomocą noża miękki środek odrzucając włókniste części . Miąższ szparagowy włożyć do zupy ( oczywiście można przetrzeć szparagi przez sito ) .Doprawić zupę maggi .
Komentarze