Przepisy kulinarne
Czwartek, 31 Lipca 2014. Ilość przepisów w serwisie: 44032
Zarejestruj się
Zapomniałem hasła facebook

Obiady

 
Pomniejsz czcionkę Powiększ czcionkę

Szabasowy czulent

Szabasowy czulent
Dodane przez:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 24 godzin
Kaloryczność: 880 kcal
Ilość porcji: 12

Składniki

  • 25 dag fasoli jasiek
  • 1 i 1/2 kg tłustej wołowiny
  • 1 i 1/2 kg gęsi (lub 8 kaczych nóżek)
  • 1 i 1/2 kg ziemniaków
  • 25 dag kaszy jęczmiennej (pęczak)
  • 6 łyżek tłuszczu (kurzy, gęsi lub oliwa)
  • 2 marchewki
  • 2 listki laurowe
  • 3 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 6–8 jajek
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 szklanek bulionu wołowego
  • sól, pieprz

Etapy przygotowania

Fasolę zalać zimną wodą, odstawić we czwartek na 12 godzin. W piątek po południu odcedzić. Wołowinę pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać, pokroić na duże kawałki. Marchewki obrać, opłukać, pokroić w plasterki. Cebule i czosnek obrać. Cebule pokroić w plastry. Część ząbków czosnku posiekać, resztę zostawić w całości.

Na dnie solidnego (najlepiej żeliwnego lub żaroodpornego) garnka rozgrzać dwie łyżki tłuszczu i włożyć grube plastry cebuli oraz posiekany czosnek. Smażyć ok. 5 minut. Zdjąć z ognia.

W garnku układać ziemniaki, marchewkę, wołowinę, czosnek, fasolę, kaszę i tłuszcz. Jedną z ostatnich warstw powinny stanowić kacze nóżki lub gęsina oraz jajka w skorupkach. Czynności powtarzać do wyczerpania składników.

Każdą warstwę oprószyć dość oszczędnie solą i pieprzem. Dodać ziele angielskie i listek. Zalać wywarem (można zalewać w miarę układania tak, żeby wywar dotarł wszędzie). Piekarnik ustawić na temp. 80°C.

Garnek przykryć, postawić na ogniu. Gdy potrawa zacznie się gotować, zdjąć garnek z ognia, zalepić ciastem zrobionym z wody i mąki, wstawić do piekarnika mniej więcej na 24 godziny. (Gdy korzysta się z piekarnika elektrycznego, garnek można owinąć gazetami i obwiązać ściśle sznurkiem).

Garnek wyjąć z pieca w sobotę w porze obiadu, otworzyć (usunąć ciasto) i od razu podać na stół.


Oceń przepis

Zobacz jak głosują użytkownicy

Zobacz również

Komentarze





REKLAMA

Sonda

shutterstock.com
MojeGotowanie

Ilosc dodanych przepisow:
2915

buciol78

Ilosc dodanych przepisow:
222

Ika Ryszka

Ilosc dodanych przepisow:
120

trufelek

Ilosc dodanych przepisow:
33

Radek pl

Ilosc dodanych przepisow:
1

osiemnasciedn

Ilosc dodanych przepisow:
6

KaroOolcia

Ilosc dodanych przepisow:
70

Trippin

Ilosc dodanych przepisow:
55