Przepisy kulinarne
Wtorek, 16 Września 2014. Ilość przepisów w serwisie: 44175
Zarejestruj się
Zapomniałem hasła facebook

Mięsa

 
Pomniejsz czcionkę Powiększ czcionkę

Rolada wołowa a la zrazy :

Rolada wołowa a la zrazy : Babciagramolka
Dodane przez:
Czas przygotowania: 90 minut
Czas duszenia: 90 minut
Ilość porcji: 4

Składniki

  • 40-50 dag wołowiny na zrazy w jednym szerokim plastrze
  • 1 duży ogórek kiszony
  • 4 grzybki suszone + 5 sztuk do sosu
  • 1 cebula + 3 sztuki do sosu
  • ½ kromki chleba razowego
  • 5 dag wędzonego boczku
  • 2 łyżeczki musztardy
  • pieprz mielony
  • olej
  • sos sojowy
  • mąka
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 1 kostka bulionu wołowego Knorra ( lub kostka mięsna Winiary , lub Vegeta, Jarzynka )

Rolada robiona tak jak zrazy wołowe zawijane tylko w wersji makro.

Etapy przygotowania

   

Mięso rozbić tłuczkiem do mięsa ( przez folię spożywcza by nie porozrywać włókien ) na grubość ok. 0,5 cm ), wyrównać brzegi ( odkrojone brzegi pokroić w drobna kostkę i użyć do farszu ). Mięso skropić olejem, sosem sojowym  , posmarować musztardą , posypać pieprzem .Na środku ułożyć pokrojonego ogórka , boczek pokrojony w paseczki , cebulę w piórkach , grzybki, chleb pokrojony w słupki .Zwinąć roladę .Obwiązać nicią tak by farsz był dobrze zakryty mięsem . Posmarować z wierzchu oleje, sosem sojowym .Posypać mąką . Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju .Obsmażyć mięso na rumiano ze wszystkich stron. Przełożyć do garnka ( wąski – wysoki ). Dodać pokrojone pozostałe cebule , grzyby, ziele angielskie , liście laurowe. Zalać wodą tak by zakryła mięso , dodać kostkę bulionową lub przyprawę do mięs .Dusić pod przykryciem ( z lekko uchyloną pokrywką ) przez 1,5 godziny . Sos powinien odparować do objętości 1,5 szklanki .Wyjąć mięso . Z sosu wyłowić grzyby i pokroić w paseczki i włożyć z powrotem do sosu . Z mięsa usunąć nici. Przekroić roladę na 3-4 części .Podawać z kaszą gryczaną , kaszą jaglaną , knedlem , kluchami drożdżowymi – jak kto lubi.

 


Oceń przepis

Zobacz jak głosują użytkownicy

Zobacz również

Komentarze

 
27.4.2009

Próbowałam, pyszne, polecam!





REKLAMA

Sonda

karolina12-34

Ilosc dodanych przepisow:
115

elapoetka

Ilosc dodanych przepisow:
4

MojeGotowanie

Ilosc dodanych przepisow:
2934

Ilosc dodanych przepisow:
1

patiszoneczek

Ilosc dodanych przepisow:
1

natalina4

Ilosc dodanych przepisow:
53