Świąteczny karp na 10 sposobów - nie tylko smażony!
1/10. Karp pieczony z jabłkami
Nie znajdziecie tu drogich, wymyślnych składników, choć efekt końcowy jest naprawdę elegancki! Agata Wojda, szefowa kuchni restauracji Opasły Tom poleca przepis, w którym pojawia się karp z mocnym jabłkowym akcentem.
3 twarde, winne jabłka
łyżka cukru
kilka łyżek sklarowanego masła
szczypta startej gałki muszkatołowej
15–20 malutkich cebulek typu szalotka
2 łyżki oleju słonecznikowego
50 ml octu jabłkowego
łyżka miodu
100 ml cydru
po szczypcie mielonego cynamonu i suszonego imbiru
sól, pieprz
karp (ok. 1,5 kg)
mąka do oprószenia karpia
klarowane masło do smażenia
łyżka zimnego masła do cebulek
