4/4. Ciasto cytrynowe

Składniki na 1 keksówkę:

- 250g mąki pszennej

- 60g mąki ziemniaczanej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250g cukru

- 3 duże jajka

- ¾ szklanki oleju rzepakowego

- ¾ szklanki mleka

- Skórka starta z 2 cytryn oraz wyciśnięty z nich sok

Wykonanie:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce i miksujemy mikserem przez kilka minut, aż uzyskamy gładką, jednolitą konsystencję. Następnie przekładamy całość do natłuszczonej olejem rzepakowym keksówki i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 40-45 min. Dekorujemy lukrem, cukrem pudrem lub plasterkami kandyzowanej cytryny.