Granita wywodzi się z Sycylii. Tradycyjnie to mrożony deser na bazie kawy lub soków owocowych (najczęściej wyciskanych z cytryny lub pomarańczy). „Granire” to po włosku „formować ziarna”, co dobrze opisuje strukturę, jaką ma granita. Włoski przepis na granitę prawdopodobnie wziął się od arabskiego napoju, w którego skład wchodził sorbet, sok owocowy i woda różana, podawanego po zmrożeniu. Niegdyś granita przygotowywana była z lodu ze zboczy wulkanu Etna i przechowywana w chłodnych jaskiniach. Dziś granitę kupimy w nadmorskich kurortach, ale możemy zrobić ją w domu. Przepisy na granitę znajdziecie w galerii.
