Ostatnio piekłam szybkie ciasto jogurtowe w keksówce, takie superproste, bez żadnych owocowych dodatków. Fajne było w nim to, że wszystkie składniki (poza jajkami) odmierzało się szklanką. Wyszło bardzo smaczne, więc polecam sprawdzony przepis mojej koleżanki Ewy (znajdziesz go na naszym redakcyjnym kanale messenger). Jednak tym razem na kawę zapowiedziała się moja najlepsza przyjaciółka z mężem i dzieciakami, a ja miałam akurat w kuchni pyszne, kruchutkie jabłka, czekające na swoje 5 minut. Postanowiłam więc wykorzystać je do ciasta i przygotować deser na większą blaszkę, żeby dla nikogo nie zabrakło. Wiem, że rodzina mojej przyjaciółki uwielbia szarlotkowe smaki, dlatego wiedziałam, że do masy dodam wanilię oraz aromatyczny cynamon. Znalazłam w sieci inny przepis od razu policzony na dużą, prostokątną blaszkę, zakasałam rękawy i wzięłam się za pieczenie. To ciasto jogurtowe z jabłkami polecam gorąco. Cudownie pachnie, jest mięciutkie jak gąbeczka i pełne soczystych owoców (a bez cienia zakalca!). 

Jak zrobić to ciasto jogurtowe z owocami?

Żeby ucierane ciasto jogurtowe z owocami udało się perfekcyjnie, trzeba zadbać o kilka detali. Aby uniknąć zakalca, pamiętaj, by po dodaniu mąki mieszać masę tylko do połączenia składników, nie dłużej. Długie miksowanie to najczęstszy błąd podczas przygotowania ciast tego typu, przez co później masa łatwo opada i staje się zbita.

Upewnij się też, że wszystkie potrzebne składniki mają temperaturę pokojową. Jajka oraz jogurt warto wyciągnąć z lodówki minimum 2 godziny przed szykowaniem deseru. 

Ten wypiek świetnie smakuje nie tylko w szarlotkowej wersji. Zamiast jabłek dobrze sprawdzą się tutaj dojrzałe gruszki, nektarynki lub dobrze odsączone owoce z puszki, np. brzoskwinie, mango czy ananas.

Jeśli chcesz, możesz dodatkowo posypać to ciasto kruszonką. Trzymaj się wtedy złotej proporcji składników, czyli 3:2:1 (3 części mąki na 2 części masła oraz 1 część cukru). 

Fot. Getty/iStock, dies-irae

Przepis na ciasto jogurtowe z jabłkami

Składniki (na formę o wymiarach 36 cm x 25 cm):

  • 450 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jajek „zerówek”
  • 270 g drobnego cukru do wypieków 
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty z wanilii
  • 300 ml jogurtu greckiego
  • 200 ml oleju
  • 3 duże jabłka
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:

  1. Jabłka umyj, obierz ze skórki i pokrój w półksiężyce.
  2. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę (zajmie to ok. 6-7 minut). 
  3. Następnie dodaj jogurt grecki, esencję lub pastę waniliową oraz olej i zmiksuj całość. 
  4. Mąkę przesiej przez sito, a potem dokładnie wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
  5. Następnie do ubitej masy jajecznej dodaj mąkę z proszkiem i krótko wymieszaj z pozostałymi składnikami (unikaj długiego miksowania na tym etapie). 
  6. Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia.
  7. Ciasto jogurtowe przełóż do formy.
  8. Na wierzchu ułóż pokrojone owoce, posyp je cynamonem i lekko powciskaj je w ciasto.
  9. Piecz ok. 50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni C (opcja: góra-dół).

Jeśli jak ja nie dodałaś kruszonki, możesz ciast jogurtowe z jabłkami obsypać hojnie cukrem pudrem. Cudownie smakuje jeszcze lekko ciepłe (podane z lodami waniliowymi jak szarlotka), ale równie smaczne będzie po całkowitym ostudzeniu. 

Źródło przepisu: www.lekcjewkuchni.pl