Ciasto na pizze to jedna z tych kulinarnych podstaw, które warto znać. Pizza jest bowiem znakomitym daniem kuchni włoskiej, które świetnie przyjęło się w naszym kraju. Któż nie lubi chrupiących placków z dodatkami i sosem pomidorowym?
Ciasto na pizze powinno być elastyczne i lekko słone. Przygotowuje się je zwykle z mąki i wody – ważne jest dobre wyrobienie ciasta tak, aby się nie kleiło.
Ciasto na pizze w ideale nie powinno być wałkowane, a jedynie najpierw rozpłaszczane na blacie, a później rozciągane rękami aż do uzyskania placka odpowiedniej wielkości.
Ciasto na pizze nie musi spędzać dużo czasu w piecu – pod warunkiem jednak, że będzie on naprawdę mocno rozgrzany. Pizzę pieczemy od kilku do kilkunastu minut w zależności od grubości ciasta.
Ciasto na pizze - po neapolitańsku czy po rzymsku?
Ciasto na pizze może mieć różną grubość i wyglądać nieco inaczej po uformowaniu. Wszystko zależy od tego, jaką pizzę chcemy otrzymać. Ciasto na pizze w przypadku pizzy neapolitańskiej będzie mieć grube, puszyste brzegi i bardzo cienki środek. Pizza neapolitańska ma bowiem to do siebie, że sos pomidorowy tworzy na jej środku apetyczną kałużę, w której powinniśmy maczać odrywane kawałki ciasta, zaczynając od brzegów. Zupełnie inaczej wygląda pizza rzymska. Chcąc ją przygotować powinniśmy rozwałkować ciasto na pizze cieniutko, także na brzegach. Pizza powinna chrupać przy każdym kęsie, w przeciwieństwie do neapolitańskiej, która jest zdecydowanie bardziej mokra. Ciasto na pizze jest bardzo proste do zrobienia, a możemy się cieszyć domowym, pysznym plackiem.
