Człowiek od kuchni

Robert Sowa
30.04.2020

Robert Sowa - przepisy na udane grillowanie

Robert Sowa należy do grona szefów kuchni, którzy chętnie dzielą się swoją ekspercką wiedzą. Jakie ma triki na udane grillowane? Swoje porady wymienił w wywiadzie dla magazynu "Sól i Pieprz". To między innymi takie patenty, jak marynata, która nada mięsu kruchości, soczystości i aromatu, a pikantne dipy i różnorodne sałatki doskonale wzbogacą smak dań z rusztu. Sprawdźcie wszystkie podpowiedzi, jakie Robert Sowa poleca zastosować w trakcie grillowania!

Kurt Scheller
20.04.2020

Kurt Scheller – Szwajcar, który odmienił polską kuchnię

„Dobre jedzenie jest jak dobry seks – musi sprawiać przyjemność” – pisze w swojej książce Kurt Scheller, jeden z najbardziej rozpoznawalnych kucharzy w Polsce. W cyklu „Człowiek od kuchni” przybliżamy jego historię w polskiej gastronomii.

sebastian-wilczek-slider
17.04.2020

Sebastian Wilczek – kwestionariusz kulinarny

Sebastian Wilczek, kucharz z grupy polskich młodych szefów kuchni, wyróżnia się energią i nietuzinkowymi pomysłami w kuchni. Na warsztatach nie uczy przepisów, a techniki gotowania i umiejętności łączenia składników. Sezonowość, wytrwałość i termometr – to jedne z wątków, o których chef Sebastian Wilczek opowiedział nam w cyklu „Człowiek od kuchni”.

Sylwia Majcher
13.04.2020

Jak nie marnować jedzenia i czasu. Radzi Sylwia Majcher

Oszczędzanie zacznij od własnej kuchni. Z czerstwego pieczywa możesz zrobić tosty, z łodyżek i obierek ugotować bulion, a z resztek wędlin usmażyć chipsy. To szczególnie cenne porady, nie tylko w czasie świąt czy innych rodzinnych spotkań. Sylwia Majcher - dziennikarka i autorka książek o zero waste - podpowiada, jak nie marnować jedzenia.

Author Photo.Michał Korkosz.Credit Katarzyna Pruszkiewicz -MG -
12.03.2020

Michał Korkosz- kwestionariusz kulinarny

Michał Korkosz to bloger, pasjonat kulinariów i laureat nagrody za najlepszą fotografię kulinarną Saveur 2017. Mimo młodego wieku posiada już spore cukiernicze doświadczenie. W 2020 roku debiutuje ze swoją pierwszą książką. W ramach cyklu „Człowiek od kuchni” przepytaliśmy Michała Korkosza, autora bloga „Rozkoszny”.

Kobiety w gastronomii
08.03.2020

Kobiety od kuchni. Kobiece osobowości znane w gastronomii

Większość osób słysząc o kobietach w kuchni, myśli o kucharkach ze szkolnych stołówek. Można wspominać również domowy obiad serwowany przez mamy lub babcie. W restauracjach i programach telewizyjnych coraz częściej widzimy silne kobiece osobowości zajmujące się profesjonalną kuchnią restauracyjną. Zapytaliśmy kilka kobiet o ich przygodę z gastronomią i o wyzwaniach, z jakimi mierzą się, na co dzień.

deker
05.03.2020

Tomasz Deker: Chleb to prosta rzecz

Piecze torty, rzeźbi w czekoladzie, a jego praliny są chlubą Sopotu. Dla nas przygotował jednak coś ekstra – receptury na wytrawne pieczywo, wspaniały chleb. Wszystkie godne naszych stołów. Tomasz Deker, doświadczony cukiernik i ekspert kulinarny, autor książki "Chleb" wydawnictwa Burda Książki, opowiedział Dorocie Filipkowskiej o swojej pasji do kuchni. Wywiad ukazał się na łamach magazynu "Moje Gotowanie".

kuron1200
27.02.2020

Jakub Kuroń - kwestionariusz kulinarny

Jakub Kuroń pochodzi z iście kulinarnej rodziny. Od najmłodszych lat interesował się kuchnią, inspirując się tatą Maciejem Kuroniem. Dziś może zawodowo gotować tak, jak lubi. Zarówno dla przyjaciół i rodziny, jak i szerszej grupy odbiorców kateringu dietetycznego. Specjalnie dla nas w cyklu "Człowiek od kuchni" Jakub Kuroń opowiedział o swoich smakach dzieciństwa, najlepszym comfort food i produktach, których nie lubi i nie używa w kuchni.

Ewa Wachowicz-kwestionariusz kulinarny
20.02.2020

Ewa Wachowicz - kwestionariusz kulinarny

Ewa Wachowicz, producentka telewizyjna, prowadząca program "Ewa Gotuje", promotorka tradycyjnej żywności i restauratorka. Zachęca do eksperymentowania z tradycyjną kuchnią polską i przygotowywania polskich specjałów. W naszym cyklu "Człowiek od kuchni" zapytaliśmy Ewę Wachowicz między innymi o smaki dzieciństwa i ulubiony trend kulinarny.

wit
13.02.2020

Wit Szychowski – kwestionariusz kulinarny

Podstawą jego kuchni jest najlepszej jakości produkt. Potrafi łączyć ze sobą wydawałoby się niepasujące smaki, tworzy dania, które na długo zapadają w pamięć. Wit Szychowski, czyli Pan Tasak w kuchni pracuje już od ponad 20 lat. Nam zdradza, kto go inspiruje, co zjadłby na ostatni posiłek w życiu i dlaczego to właśnie tasak jest jego ulubionym kuchennym narzędziem.