Fot. Paweł Łukasik, Grzegorz Tagorsz, gotowaniezpasja.pl
4.49 (152)
Karp w galarecie po żydowsku to potrawa, której nieodłącznymi elementami są rodzynki i migdały. To połączenie może wydawać się zaskakujące, jednak po spróbowaniu okazuje się prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Ta potrawa jest świetną alternatywą do smażonych w panierce dzwonków karpia podawanych w wielu domach na święta - koniecznie spróbujcie!
cebula 320 g
migdały 35 g
rodzynki 35 g
bulion warzywny 1500 ml
karp 1200 g
żelatyna 25 g
sól 6 g
Przygotowanie wywaru: Cebule obieramy, przekrawamy na pół i tniemy w cienkie plasterki. Przekładamy ją do rondelka, a następnie dodajemy rodzynki i migdały. Całość zalewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu przez 45 min.
Gotowanie dorsza: Karpia myjemy, osuszamy i przecinamy na połówki. Wkładamy go do wywaru i gotujemy na małym ogniu 7–8 min.
Przygotowanie galaretki: Wywar odcedzamy do innego naczynia. W kilku łyżkach namaczamy żelatynę, a kiedy napęcznieje mieszamy ją do rozpuszczenia z resztą wywaru. W półmisku układamy rybę i cebulę. Posypujemy je rodzynkami i migdałami. Całość zalewamy bulionem z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia. Galaretę wstawiamy na około 12 godzin do lodówki.
Porady
- Dla urozmaicenia smaku polecamy dodać do dania pokrojone w plasterki marchewki lub jabłka.
- Tak przygotowanego karpia polecamy podawać z żydowską chałką - o lekko słonym smaku.
- Karp w galarecie potrzebuje około 12 godzin, aby w pełni stężeć. Należy więc pamiętać, aby za jego przygotowanie zabrać się odpowiednio wcześniej.
- Zobacz też: Kugel i kuchnia żydowska
Karp po żydowsku to jedno z polskich dań wigilijnych, choć jak sama nazwa wskazuje - pochodzi od polskich Żydów. Istnieje wiele wersji tej potrawy, jednak zawsze podawana jest na zimno w galarecie.
Karp po żydowsku to danie na słodko. Choć dla wielu połączenie ryby ze słodkimi dodatkami i galaretą może wydawać się niezbyt smaczne, w rzeczywistości wszystkie składniki naprawdę dobrze do siebie pasują. Co istotne, karp w takiej postaci przygotowywany był przez polskich Żydów. Ci z Litwy przyrządzali go w nieco innej wersji. Używali mniej cukru, ale więcej pieprzu, przez co danie nie było tak słodkie.
Tak przygotowana ryba ma lekko słodkawą nutę. Galareta to sposób na to, by nie marnować ryby. Powstaje ona bowiem z części, które zwykle są wyrzucane - głów i ogonów, z dodatkiem warzyw. Właśnie dzięki galarecie można wydobyć z karpia cały jego smak. Dodatek rodzynek i migdałów nadaje daniu delikatności i słodyczy, która wbrew pozorom świetnie komponuje się z rybą.
Karp po żydowsku to danie, które nie gości na każdym polskim stole podczas Wigilii. Jednak warto choć raz go spróbować. Wbrew pozorom samo przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga trochę więcej czasu. Połączenie słodyczy rodzynek ze smakiem karpia z pewnością przypadnie do gustu nawet wielu sceptykom.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
