Zapiekanka makaronowa z marchewką i bakaliami

Ocena:

4.48 (195)

  • 60 min.
  • dla 6 osób
  • średni

Zapiekanka makaronowa z marchewką i bakaliami to przepis inspirowany kuchnią żydowską. Marchewki i bakalie duszone w soku pomarańczowym to stałe połączenie żydowskiego cymesu. Korzenne smaki cynamonu, gałki muszkatołowej i kardamonu to smaki, które podkreślają słodycz marchewki. A dla wielu osób mogą być zaskakujące. Zapiekanka makaronowa z marchewką i bakaliami to przepis, który szczególnie zasmakuje dzieciom. 

Składniki:

  • marchewka  3 szt.

  • sól  1 szczypta

  • brązowy cukier  50 g

  • mleko  300 ml

  • śmietanka  300 ml

  • masło  3 łyżki stołowe

  • makaron spaghetti  120 g

  • jajka  3 szt.

  • cynamon  0.5 łyżeczki

  • gałka muszkatołowa  1 szczypta

  • pomarańcze  1 szt.

  • bułka tarta  1 łyżka stołowa

  • daktyle  80 g

  • suszona żurawina  80 g

  • suszone morele  80 g

  • płatki migdałowe  80 g

  • kardamon  1 łyżka stołowa

Zapiekanka makaronowa z marchewką i bakaliami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Marchewki kroimy w cieniutkie plasterki lub ścieramy na tarce o dużych
    oczkach. Mieszamy z niewielką ilością soli i połową cukru, odstawiamy na 30 min. Do garnuszka wlewamy mleko i śmietanę, dodajemy 2 łyżki masła, zagotowujemy. Na wrzącą mieszankę wrzucamy makaron i trzymamy na niewielkim ogniu,
    aż zmięknie.

    iStock-pasta-rodzaje (1)
  • Krok 2:

    Odcedzamy, zachowując płyn. Jajka ubijamy z pozostałym cukrem,
    dodajemy przyprawy i otartą skórkę z 1/2 sparzonej pomarańczy. Z owocu wyciskamy sok. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą, wkładamy makaron, marchewkę, suszone bakalie z wyjątkiem płatków migdałowych, mieszamy.

    zoltka-jajka-fot.iStock (1)
  • Krok 3:

    Ostudzone mleko łączymy z jajkami i sokiem z pomarańczy, zalewamy zawartość formy. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi. Szczelnie przykrywamy folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 175°C, najlepiej w
    kąpieli wodnej. Pieczemy 30 min, odkrywamy i dopiekamy na rumiano jeszcze
    ok. 20 min. Podajemy na ciepło, na plastrach obranej z błon pomarańczy, z łyżką
    greckiego jogurtu. Posypujemy kardamonem.

    jogurt-naturalny-fot.iStock (1)

Porady

Zapiekanka makaronowa z marchewką i bakaliami zawiera:

  • tłuste mleko
  • śmietankę 36%
  • 120 g cienkiego, suchego makaronu typu capelli di angeli, spaghettini
  • pokrojone drobno daktyle
  • namoczone suszone żurawiny
  • posiekane morele
  • starty kardamon
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Słodkie traktowanie marchewki to domena kuchni żydowskiej. W wersjach tego typu zapiekanki marchew można śmiało mieszać z prażonymi jabłkami, świeżym posiekanym ananasem lub konfiturą z moreli lub mirabelek. Warunkiem sukcesu jest jej bardzo cienkie pokrojenie, niecierpliwi mogą ją dodatkowo sparzyć. 

To może Cię zainteresować

Redakcja poleca

REKLAMA

Materiały promocyjne