Alu Patra – ziemniaczane zawijańce

Alu patra – ziemniaczane zawijańce - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie
• studzimy
• przepuszczamy przez praskę
• dodajemy uprażony na złoto na suchej patelni sezam i kokos
• utarty imbir
• chili
• kurkumę
• sok z cytryny
• sól i pieprz do smaku i roztopione masło oraz cukier. Mieszamy i odstawiamy na 10 min.
• Na ciasto: w wodzie rozpuszczamy drożdże
• dodajemy cukier
• kurkumę i połowę mąki
• przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce
• aż podwoi objętość. Mieszamy
• dodajemy resztę mąki
• olej i sól
• mieszamy do czasu
• aż powstanie jednolite
• klejące się do rąk ciasto.
• Wykładamy je na posypaną mąką stolnicę i zagniatamy
• aż przestanie się kleić. Wkładamy do miski wysmarowanej olejem
• przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce na 20 minut (lub do czasu
• aż znacznie urośnie). Rozwałkowujemy ciasto na duży prostokąt
• najcieniej jak się uda
• na posypanej mąką stolnicy.
• Smarujemy farszem ziemniaczanym i zwijamy w roladę
• którą kroimy na plasterki. Układamy je na blaszce suto wysmarowanej masłem
• posypujemy czarnym sezamem i pieczemy w temp. 190°C
• aż zrobią się złote.
• Podajemy ostudzone
• najlepiej posmarowane lekko masłem lub – jeśli mamy ochotę na lepszy smak (ale i więcej kalorii) – upieczone już roladki wrzucamy na 2–3 min do rozgrzanego głębokiego tłuszczu. Wtedy podajemy je natychmiast
• najlepiej w towarzystwie sosu (może to być tzatziki albo ostry pomidorowy chutney).
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 11/2018