stockfood.pl
4.5 (159)
Christmas pudding to tradycyjne bożonarodzeniowe danie kuchni angielskiej. Jego konsystencja jest podobna do ciasta. Do przygotowania tego deseru potrzebne są między innymi suszone i kandyzowane owoce, zmielone orzechy, przyprawy korzenne i alkohol. Świąteczny pudding to świetna propozycja na osłodzenie wigilijnej kolacji.
migdały 250 g
orzechy laskowe 50 g
rodzynki 300 g
daktyle 150 g
figi 50 g
wiśnie z kompotu 150 g
skórka pomarańczowa 100 g
ciemne piwo 300 ml
rum 60 ml
brandy 60 ml
mąka 100 g
bułka 100 g
masło 0.75 kostek
cukier puder 250 dag
jajka 3 szt.
pomarańcze 1 szt.
cytryna 1 szt.
sól 1 szczypta
przyprawy korzenne 1 szczypta
Przygotowanie składników: daktyle i figi pokroić, orzechy laskowe i 100 g migdałów posiekać, wsypać do miski, wymieszać z rodzynkami: koryntkami i sułtankami, a także z wiśniami i kandyzowaną skórką. Zalać 150 ml piwa, rumem i brandy. Wymieszać, odstawić na noc.
Przygotowanie ciasta: pozostałe migdały zmielić. W drugiej misce wymieszać je z mąką, solą, pokruszoną bułką, cukrem, otartą skórką cytrusów, przyprawą do piernika, ubitymi jajkami i startym zimnym masłem. Dodać bakalie, wymieszać, dolewając pozostałe piwo, aż do uzyskania kleistej konsystencji.
Gotowanie ciasta: wyłożyć do formy budyniowej lub żaroodpornego naczynia z okrągłym dnem. Przykryć pergaminem, obwiązać sznurkiem i ściśle zawinąć w lnianą ściereczkę, zamoczoną w gorącej wodzie. Wstawić do dużego garnka z wodą i na małym ogniu gotować pod przykryciem ok. 6 godzin, uzupełniając wodę, tak by stale sięgała do połowy naczynia.
Przechowywanie: ostudzone ciasto wyjąć, owinąć nowym pergaminem i trzymać w chłodnym miejscu (nawet cały rok). Przed świętami ponownie owinąć ściereczką i gotować 2,5 godziny. Przed podaniem polać gorącym rumem lub brandy. Podawać z masłem z brandy.
Porady
- Piwo: dobrze sprawdzi się piwo guinness lub inne ciemne piwo (stout, porter).
- Bułkę możesz zastąpić słodkim wypiekiem, np. chałką.
- Rodzynki – w tym przepisie najlepiej sprawdzą się koryntki i sułtanki, ale mogą być też inne.
- Wiśnie z kompotu możesz zastąpić wiśniami z konfitury lub mrożonymi, które wcześniej należy rozmrozić.
- Skórka z pomarańczy i cytryny – w masie na Christmas pudding musi znaleźć się zarówno kandyzowana skórka z pomarańczy, jak i świeża. Przed starciem skórki cytrusów owoce należy dokładnie wyszorować i sparzyć gorącą wodą lub umyć je specjalnym preparatem do mycia owoców.
Pudding to ściśle związane z kuchnią brytyjską danie, które przybiera różne formy. Puddingi podaje się zarówno na słodko, jak i na słono, jako dania wytrawne bądź dodatki do dań głównych. Dziś słowo „pudding” kojarzy się raczej z kremowym, przypominającym piankę lub lejącym się słodkim deserem, jednak tradycyjne puddingi były daniami wytrawnymi przygotowywanymi z mięsa. Przykładami tradycyjnych puddingów są choćby haggis czy black pudding – wędlina bardzo podobna do polskiej kaszanki, ale też przypominający bułeczki Yorkshire pudding. Pudding zwyczajowo podaje się z sosem custard (poza Wielką Brytanią znanym właśnie jako słodki, kremowy deser).
Christmas pudding, czyli tradycyjny pudding świąteczny, to bożonarodzeniowe danie kuchni angielskiej. Podobny do ciasta deser, który zrobiony jest z samych pyszności. Na pudding angielski składają się: orzechy, migdały, owoce suszone, ale też owoce świeże i kandyzowane, np. daktyle, figi, rodzynki. Ten deser swój głęboki smak i aromat zawdzięcza dodatkowi brandy, rumu i przypraw korzennych. Czasem dodaje się także gałkę muszkatołową i ziele angielskie. Tradycyjnie podaje się go z sosem custard, masłem z brandy lub polewa się gorącym rumem.
Pudding świąteczny w obecnej formie znany jest od XIX wieku, natomiast swoje źródło ma w plum pottage, czyli zagęszczonej zupie z baraniny, wieprzowiny, warzyw i suszonych owoców. Z czasem dodawanie mięsa do Christmas pudding stawało się coraz mniej powszechne, choć do dziś w wielu przepisach jednym z jego składników jest łój. Pudding angielski zaczęto przygotowywać na słodko dopiero w epoce wiktoriańskiej. Wtedy też powstała tradycja związana z tym deserem – do masy dodawano monetę, najczęściej trzypensówkę lub sześciopensówkę. Osobie, która znalazła ją w swojej porcji puddingu w nadchodzącym roku miało dopisywać szczęście i dostatek.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
