Stylizacja: Anna Borowska, Zdjęcia: Artur Rogalski
4.55 (168)
Pięknie zaaranżowane wędliny, jajka, pieczywo, zielenina i sosy. Niby nic, a ręce same się wyciągają. Dobra propozycja na zagospodarowanie nadwyżki jedzenia po świętowaniu i nie tylko. Największą ozdobą są tu wiosenne kwiatki. Prócz stokrotek jadalne są także: bratki, fiołki, forsycja, kwiaty wiśni, śliwek i jabłoni. Wykorzystajmy ich jak najwięcej!
zielone szparagi 1 pęczek
cukier 3 g
sól 3 g
sałata 10 liści
rzodkiewka 2 pęczki
dymka 1 pęczek
seler naciowy 0.25 pęczka
ogórek 1 szt.
czerwona cebula 1 szt.
pomidorki koktajlowe 10 szt.
szynka parmeńska (prosciutto) 10 szt.
kabanosy 5 szt.
kromka chleba 5 szt.
ser biały 100 g
ser bałkański 100 g
jogurt bałkański 100 g
papryka wędzona 3 g
musztarda dijon 10 g
miód 30 ml
sól ziołowa 3 g
pieprz 3 g
ocet 30 ml
sok z cytryny 1 szt.
woda 90 ml
olej 180 ml
majonez 60 g
korniszonki 10 szt.
grzybki marynowane 10 szt.
szczypiorek 0.5 pęczka
natka pietruszki 0.5 pęczka
dymka 1 szt.
tarty chrzan 5 g
Szparagi czyścimy, odłamujemy twarde końce, gotujemy w osolonej i osłodzonej wodzie pilnując, aby zachowały chrupkość. Odławiamy do lodowatej wody, kiedy ostygną, dokładnie osączamy.
Rzodkiewki i dymki kroimy np. na ćwiartki albo w inny sposób, podobnie seler naciowy i ogórek. Cebulę tniemy w cienkie krążki, pomidorki zostawiamy w całości albo kroimy na pół.
Wędliny zostawiamy w plasterkach, kabanosy łamiemy, chleb tniemy na trójkąty.
Na kulki: sery i jogurt ucieramy do uzyskania kleistej masy. Formujemy z niej kulki i obtaczamy w papryce. Z podanych składników mieszamy sosy, przekładamy do małych miseczek.
Na wielkim (owalnym najlepiej) półmisku albo tacy układamy z fantazją nasze składniki i stawiamy miski z sosami oraz masłem. Do nakładania koniecznie dajmy szczypce, widelec i łyżkę.
Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 4/2018
Porady
Przepis idealny dla artystycznych dusz bez większego doświadczenia w kuchni. Z prostych, jednoznacznie kojarzących się z wiosną składników wystarczy ułożyć super efektowną kompozycję, która stanie się największą ozdobą śniadania. Nasz półmisek to tylko inspiracja. Na pewno nie usunęlibyśmy z niego jajek, ale całą resztę można modyfikować w sposób dowolny. Np. mięsożercy mogą zastąpić łososia plasterkami wędlin – bardzo dekoracyjnie wyglądają cieniutko pokrojone szynki dojrzewające, polędwica łososiowa, salami lub grube i soczyste swojskiej szynki parzonej, wędzonej lub pieczonej. Dobrym dodatkiem są także pikantne serowe kulki: ucieramy po 10 dag tłustego białego sera, pokruszonej fety i kremowego serka śmietankowego, przyprawiamy solą i pieprzem, lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy np. w startym czerstwym razowym chlebie, wędzonej papryce, posiekanym szczypiorku, pokruszonych orzechach, ziarenkach czarnuszki. Prócz winegretu warto przygotować też inne sosy: – jogurtowy: w równych proporcjach mieszamy jogurt grecki, majonez i musztardę, przyprawiamy pieprzem i posiekanym koperkiem – ziołowy: mieszamy w równych proporcjach kwaśną śmietanę i majonez, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i posiekanymi świeżymi ziołami, jak tymianek, natka, oregano – pikantny: majonez mieszamy do smaku z pikantnym keczupem, sosem tabasco, pieprzem i sokiem z cytryny.
Jak zrobić jajka aksamitne? Czyli dokładnie pośrodku między miękkimi i twardymi: jajka nakłuwamy delikatnie z grubszej strony, wpuszczamy do garnka z wrzącą wodą. Od chwili ponownego zawrzenia gotujemy 4,5 min, wyłączamy ogień i zostawiamy pod przykryciem, w wodzie, na kolejne 4,5 min. Odcedzamy, zalewamy zimną wodą.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
