Pieczony udziec z indyka z miętową gremolatą

Ocena:

4.48 (162)

  • 2 godz. 0 min.
  • dla 1 osoby
Przepis na pieczony udziec z indyka z miętową gremolatą

Składniki:

  • 1–2 kg udźca z indyka
  • 1/2–3/4 łyżeczki soli
  • świeżo mielony pieprz
  • PASTA ZIOŁOWA:
  • szklanka świeżych ziół (tymianek, szałwia, rozmaryn)
  • szklanka bazylii i natki pietruszki
  • 10 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • łyżka skórki z cytryny
  • 5 łyżek oliwy
  • WARZYWA:
  • 6 młodych kartofli
  • 6 młodych marchewek
  • 2 młode selery
  • 2 młode pory
  • 6 szalotek
  • główka czosnku
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • gałązki tymianku i rozmarynu
  • GREMOTA MIĘTOWA:
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 1/2 szklanki posiekanych liści mięty
  • 1/2 szklanki posiekanej natki
  • pietruszki
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka startej skórki z cytryny
  • łyżka posiekanych kaparów
  • ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
  • w razie potrzeby sól

Pieczony udziec z indyka z miętową gremolatą - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220°C. Udziec oprószamy ze wszystkich stron solą i pieprzem.
  • Na pastę ziołową: wszystkie zioła, czosnek, sól, pieprz i skórkę z cytryny miksujemy pulsująco, aż uzyskamy konsystencję grubego piasku. Dolewamy oliwę, mieszamy. Rozprowadzamy 2/3 pasty po wewnętrznej stronie mięsa. Rolujemy i sznurujemy nicią kuchenną. Pozostałą pastę wcieramy w mięso od zewnątrz. Roladę owijamy szczelnie folią
  • aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz). Wstawiamy do lodówki na 1–2 dni. Mięso doprowadzamy do temp. pokojowej, co najmniej na 1 godz. przed pieczeniem.
  • Warzywa czyścimy, płuczemy i kroimy na spore kawałki, układamy w brytfannie. Dodajemy obrane szalotki i nieobrany czosnek przecięty w poprzek na pół. Skrapiamy wszystko łyżką oleju, oprószamy solą, świeżo mielonym pieprzem, listkami tymianku, igłami rozmarynu, mieszamy i na wierzchu układamy pieczeń. Wstawiamy do gorącego piekarnika. Po 15 min zmniejszamy temp. do 160°C. Kontynuujemy pieczenie przez kolejne 50 min do 1,5 godz. w zależności od wagi mięsa. Wyjmujemy mięso z naczynia do pieczenia. Warzywa nadal dopiekamy, w razie potrzeby, gdy pieczeń odpoczywa przez 20 min. Przed podaniem z mięsa zdejmujemy folię. Wytworzony sos wlewamy do podpiekających się warzyw.
  • Na gremolatę: wszystkie składniki łączymy w małej miseczce. Pieczeń kroimy w plastry, podajemy z pieczonymi warzywami i miętową gremolatą.

Porady

Zobacz też: Udziec jagnięcy wolno pieczony z pesto

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-30% na wszystko
-30% na wszystko
Rabat 30% na nowoczesne meble,... więcej»
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
+
-30% na wszystko
Online

Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ30
Zobacz
-30% na okulary korekcyjne
-30% na okulary korekcyjne
Rabat 30% na kompletną parę ok... więcej»
Kod rabatowy:200270
Zobacz
+
-30% na okulary korekcyjne
Online
Stacjonarnie

Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:200270
Zobacz
-20% na biżuterię i zegarki
-20% na biżuterię i zegarki
Rabat 20% na biżuterię i zegar... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na biżuterię i zegarki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na cały asortyment z... więcej»
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online

Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł. 

Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalenstwo20
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne