.
4.53 (195)
Terrina z łososiem świetnie sprawdzi się jako przystawka na każdą okazję. Taki poczęstunek zachwyci gości i doskonale wpisze się w menu na imprezę, urodziny czy święta. Delikatna i kremowa pasta, otoczona plastrami wędzonego łososia, smakuje i wygląda obłędnie, a jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Zobaczcie, jak zrobić terrinę z łososia i odtwórzcie ją w swoich kuchniach!
łosoś wędzony 250 g
łosoś 350 g
serek śmietankowy 200 g
dymka 4 szt.
koperek 1 pęczek
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
Przygotowanie łososia: Surowego łososia gotujemy na parze. W tym czasie formę do pasztetu (około 650 g pojemności) smarujemy oliwą i wykładamy folią spożywczą. Na dno formy kładziemy kilka gałązek koperku (resztę zostawiamy do farszu). Kilkoma plastrami wędzonego łososia wylepiamy dno i boki formy, a resztę zostawiamy do nadzienia.
iStock
Farsz do terriny: Ugotowanego na parze łososia rozdzielamy na większe kawałki i dodajemy do rozdrobnionego wędzonego łososia. Koperek i dymkę drobno siekamy i mieszamy wszystko z serkiem śmietankowym i łososiem. Przyprawiamy solą i pieprzem, delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły, ale została zachowana struktura gotowanego łososia.
iStock
Podanie: Przekładamy masę do formy, owijamy ją od góry wystającą folią i lekko dociskamy. Wstawiamy do lodówki co najmniej na 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Stężałą terrinę rozpakowujemy z folii, przekładamy do góry nogami i usuwamy folię. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.
istock
Porady
- Terrina z łososia świetnie smakuje solo, jednak warto też podać do niej pieczywo. Najlepiej będzie smakowała w towarzystwie bagietki, bajgla lub grzanki.
- Jeśli lubicie bardzie wyrazisty smak, wybierzcie serek chrzanowy zamiast śmietankowego. Możecie też po prostu wymieszać serek śmietankowy z łyżeczką chrzanu.
- Gotową terrinę należy trzymać w lodówce i spożyć w ciągu maksymalnie 2-3 dni. To danie niezbyt dobrze znosi mrożenie, dlatego lepiej przygotować porcję takiej wielkości, aby zdążyć zjeść ją na bieżąco.
Terrina to danie rodem z kuchni francuskiej. Słowo to oznacza w tłumaczeniu "foremka do pieczenia", co tłumaczy charakterystyczny podłużny kształt terriny. Klasyczne terriny powstawały z mięsa, najczęściej wieprzowego lub wołowego, ale później także i z drobiu. Z biegiem lat, to danie szybko jednak stało się tak znane i lubiane, że powstawało coraz więcej wariacji smakowych tego dania. Obecnie w restauracyjnych menu znajdziemy terriny warzywne, rybne i z owoców morza. Tradycyjne mięsne terriny przygotowywane były z piekarnika, jednak obecnie znajdziemy wiele przepisów na przeróżne terriny na zimno, przygotowywane na bazie żelatyny. Możliwości jest mnóstwo, a wszystko zależy już tylko od waszych preferencji smakowych.
Terrina z łososiem jest świetną bazą do kulinarnych eksperymentów. Pasują do niej niemal wszystkie zioła i warzywa, a także kremowe serki i twarożki. Do tego dania szczególnie warto dodać ogórka, rzodkiewkę i szpinak. Świetnym akcentem, który podkręci smak terriny będzie też chrzan. Można użyć też gotowego kremowego serka chrzanowego. Łosoś doskonale komponuje się też z awokado, dlatego warto wyłożyć foremkę na terrinę plasterkami świeżego awokado, a następnie wypełnić ją farszem. W ten prosty sposób powstanie pyszna i przepiękna terrina z łososia i awokado.
Terrina to pyszny i piękny poczęstunek, który zdobi cały stół. Przeróżne kolorowe składniki, zawinięte w podłużną sztabkę, tworzą prawdziwe dzieła sztuki. Terriny można przygotowywać na dziesiątki sposobów, eksperymentując w przeróżnymi dodatkami i przyprawami. Terrina z łososiem z przepisu powyżej to tylko jeden z wielu wariantów, gdyż można użyć tu dowolnej ryby lub owoców morza. Świetnie będzie smakowała na przykład terrina z sandacza lub dorsza. Smakowitym połączeniem jest również terrina z krewetkami.
Fanom warzywnych dań z pewnością posmakuje terrina warzywna, na przykład z fetą lub z jajkiem. Z kolei w wersji wegańskiej polecamy terrinę buraczaną. Jako nadzienia do takiej potrawy najlepiej użyć tofu, ciecierzycy z puszki lub po prostu zrobić farsz z gotowanych lub przesmażonych warzyw.
Jeśli natomiast wolicie mięsną klasykę gatunku, obowiązkowym przepisem do przetestowania będzie tradycyjna terrina wieprzowa. Zwolennikom do gustu powinny przypaść zaś terrina z kurczaka, terrina z indyka lub terrina z kaczki.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
