Curry wegetariańskie / Fot. Igor Grątkowski, styl. Beata Grątkowska
4.46 (187)
Curry wegetariańskie to nasz pomysł na sycący i rozgrzewający obiad. To ostre danie, które smakuje po prostu wspaniale. Tym razem przygotowujemy je w wersji wegetariańskiej - źródłem białka będzie cieciorka. Robione z dużej ilości warzyw jest szybkie i wygodne w przygotowaniu. Do tego to potrawa jednogarnkowa, więc naprawdę nie napracujecie się przy niej zbyt ciężko. Dodanie aromatycznej pasty curry sprawia, że zapach waszego dania będzie rozchodził się w całym domu.
olej 2 łyżki stołowe
szalotka 2 szt.
czosnek 2 ząbki
papryka chili 1 szt.
imbir 1 szt.
pieczarki 25 dag
pasta curry 4 łyżeczki
kolendra 1 pęczek
cukinia 30 dag
mleko kokosowe 400 ml
brokuły 40 dag
fasolka szparagowa 20 dag
ciecierzyca 50 dag
szpinak 1 pęczek
limonka 1 szt.
czarny sezam 4 szczypty
Do dużego garnka lub woka wlewamy olej, wrzucamy szalotki, czosnek, chili i imbir, dusimy 3 min. Dokładamy pieczarki, po kolejnych 3 min – pastę curry, kilka gałązek kolendry i cukinię. Dusimy razem 4 min.
Wlewamy mleko i 800 ml wody (część wykorzystujemy do wypłukania puszki). Gotujemy 5 min, dodajemy brokuł, fasolkę i ciecierzycę. Po 5–6 min dorzucamy szpinak, przyprawiamy sokiem z limonki. Podajemy z resztą kolendry i sezamem.
Porady
W przepisie wykorzystujemy:
- małą papryczkę chili - jeśli chcemy, by nasze danie było ostrzejsze używamy także znajdujących się w środku ziarenek, jeśli wolimy wersję łagodniejszą, usuwamy je i kroimy samą papryczkę.
- kawałek imbiru wielkości 4-5 cm, starty na tarce
- drobne pieczarki - w przeciwieństwie do zwykłych pieczarek nie musimy ich kroić.
- czerwoną pastę curry
- fasolkę szparagową mrożoną
- ciecierzycę - możemy ją samodzielnie ugotować, ale jeśli zależy nam na czasie kupmy ciecierzycę w puszce lub w słoiku.
Aby curry wegetariańskie było odpowiednio kremowe, ale i miało charakterystyczny posmak, do jego przygotowania użyliśmy mleka kokosowego. Możecie jednak zastąpić je np. jogurtem lub śmietanką. Całe danie możemy gotować chwilę dłużej niż w przepisie, jeśli chcemy by nasze warzywa były miększe.
Curry wegetariańskie to danie, które często pojawia się na naszym stole. Wykorzystując podstawowe produkty, które zawsze są w kuchni i dodając do nich różnego rodzaju warzywa możemy za każdym razem stwarzać nieco inne danie. Curry to potrawa kuchni indyjskiej, często serwowana również z mięsem - w naszym przepisie możecie zastąpić mięsem cieciorkę lub dorzucić je do curry z ciecierzycą. Jakie mięso wybrać? Postawcie na kurczaka, owoce morza lub jagnięcinę - najlepiej komponują się ze smakiem curry.
Za ostrość dania odpowiadają pasta curry i papryczka chili. Pastę warto najpierw przez chwilę podsmażyć, ponieważ wydobędzie to jej smak. Polecamy także przygotować domową pastę curry - to w końcu nic innego jak przyprawy, olej i sok z limonki utarte na gładki mus w moździerzu lub blenderze. W sklepach możecie znaleźć zarówno gotową pastę curry - zieloną, żółtą lub czerwoną - jak i przyprawę curry, która także przyda się w naszej kuchni.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
