"Uczta" Robert Sowa wyd. Burda Książki / Słowne
4.44 (183)
Wątróbka indycza to podroby, które w prostym przepisie można podać jak najlepsze danie z restauracji. Udowadnia to Robert Sowa w przepisie na wątróbkę z indyka z dodatkiem miodowych gruszek i chałki. To doskonały pomysł na obiad lub kolację. Jeśli do tej pory nie mogliście się przekonać do wątróbki, ten przepis z pewnością to zmieni! Soczysta w środku i chrupiąca na zewnątrz, zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zobacz, jak zrobić wątróbkę indyczą i przygotuj prawdziwy przysmak!
sól 3 g
pieprz kolorowy 1 szczypta
masło 2 łyżki stołowe
miód 2 łyżki stołowe
sok z cytryny 1 szt.
gruszki 2 szt.
suszone morele 6 szt.
rodzynki 2 łyżki stołowe
imbir 1 szczypta
wątróbka drobiowa 600 g
mąka 4 łyżki stołowe
olej rzepakowy 2 łyżki stołowe
pieprz 3 g
czosnek granulowany 5 g
majeranek 5 g
papryka w proszku 3 g
świeża mięta 5 liści
Jak rozpocząć przygotowywanie wątróbki z indyka? Najpierw w garnku roztapiamy masło z miodem. Gruszki obieramy, kroimy wzdłuż i skraplamy sokiem z cytryny. Dodajemy je do garnka z miodem i masłem. Morele również kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy je razem z imbirem oraz szczyptą soli i pieprzu kolorowego do garnka. Całość smażymy przez 5 minut. Dodajemy listki mięty.
W kolejnym kroku przystępujemy do zrobienia wątróbki. Oczyszczone i osuszone wątróbki kroimy w plastry, oprószamy pozostałymi przyprawami i mąką. Smażymy ok. 5 minut na rozgrzanym oleju. Wątróbkę osuszamy na papierowym ręczniku z nadmiar tłuszczu, układamy na chałce z owocami i skrapiamy powstałym podczas smażenia sosem. Dekorujemy miętą.
Porady
- Proponujemy serwować wątróbkę z indyka na świeżej chałce. Jej delikatny i słodki smak doskonale komponuje się komponuje z wytrawną wątróbką. Najlepiej podgrilować kromki chałki lub wrzucić je do tostera. Dzięki temu będą chrupkie i wspaniale dopełnią danie z wątróbki indyczej.
- Wątróbkę należy równomiernie obtoczyć w mące. Dzięki temu odpowiednio nam się przysmaży z każdej strony i nabierze pysznej chrupkości.
- Smażąc wątróbkę z indyka, musimy pamiętać o tym, żeby jej nie przesmażyć. W przeciwnym razie stanie się twarda i gumowata.
- Wątróbkę możemy smażyć również na smalcu.
- Wątróbkę z indyka najlepiej posolić przed samym smażeniem lub nawet w trakcie. Dzięki temu, nie stanie się ona twarda.
- Białą cebulę możemy również zamienić na czerwoną.
- To danie możemy odtworzyć wykorzystując zarówno wątróbkę z indyka jak i wołową lub cielęcą.
- Przed rozpoczęciem przygotowywania wątróbki, należy oczyścić ją z błon i pozostałych żyłek.
Chałka oraz gruszki to jeden z wariantów serwowania wątróbki drobiowej. Możemy ją również podać po prostu z cebulką. Do tego dania świetnie pasują również jabłka. Należy je obrać ze skórki, pozbyć się gniazd nasiennych i pokroić w łódeczki. Warto je nieco podsmażyć przed podaniem. Staną się bardziej miękkie i wydzielą smakowity sok, który dodatkowo urozmaici naszą wątróbkę z indyka. Możemy również sięgnąć po nieco bardziej tradycyjne dodatki taki jak ziemniaki. Każdy z pewnością znajdzie swoją ulubioną wersję tego dania.
Wątróbka uznawana jest za jeden z bogatszych produktów pod względem wartości odżywczych. Zawiera duże ilości żelaza, witaminy A, a także witamin z grupy B. To także bogate źródło białka. Wątróbka polecana jest osobom z anemią, dzięki wysokiej zawartości żelaza. Z uwagi na to, że bogata jest w witaminę A, korzystnie wpływa na wzrok. Regularne spożywanie tego dania, chroni nas przed zaćmą oraz kurzą ślepotą. Wątróbka wpływa również pozytywnie na układ nerwowy i metabolizm. Warto więc przekonać się do jej spożywania, bo oprócz wyjątkowego smaku, kryje ona również w sobie mnóstwo właściwości zdrowotnych.
Zobacz także: przepis na wątróbkę wieprzową dla początkujących.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
