Fot. Artur Rogalski, styl. Ewa Gmiter-Rogalska
4.55 (152)
Sos do pizzy to bardzo ważny, chociaż nieco niedoceniany, składnik tego włoskiego dania. Najlepszy sos do pizzy przygotowuje się na bazie świeżych pomidorów. Opcjonalnie możemy wykorzystać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy lub passatę pomidorową. Jeśli zależy nam na odwzorowaniu włoskiej pizzy, to warto włożyć nieco więcej wysiłku w przygotowanie sosu do pizzy, który niekiedy stanowi tajemnicę pysznego smaku tej włoskiej potrawy. Poniżej podpowiadamy, jak przygotować sos do pizzy!
koncentrat pomidorowy 200 ml
pomidor 800 g
cebula 1 szt.
czosnek 4 ząbki
oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
oregano 5 g
bazylia 5 g
czosnek granulowany 5 g
pieprz 5 g
cukier 3 g
sól 5 g
Przepis na sos do pizzy zaczynamy od rozgrzania oliwy z oliwek w garnku o grubym dnie. Następnie dodajemy posiekaną drobno cebulę, potem przeciśnięty przez praskę czosnek i całość smażymy przez krótką chwilę.
Dalej dodajemy pokrojone i obrane ze skórki pomidory i doprawiamy do smaku przyprawami z przepisu. Całość przykrywamy i dusimy, aż pomidory się całkowicie rozpadną. Na sam koniec mieszamy z koncentratem pomidorowym oraz przecieramy przez drobne sitko.
Porady
- Domowy sos pomidorowy najlepszy będzie z mięsistych pomidorów - te najsmaczniejsze są w sezonie
- Sos do pizzy możemy przygotować na zapas – możemy przełożyć go do słoiczków i pasteryzować na gorąco. Taki sos można przechowywać w domowej spiżarni przez kilka miesięcy (jeśli nie dodamy do niego cebuli, to nawet znacznie dłużej).
- Zamiast świeżych pomidorów w przepisie na sos do pizzy, możemy wykorzystać z pomidory z puszki – najlepiej sprawdzą się pomidory pelati, które zbieranie są w najgorętsze dni. Zwykle są one spożywane bez skórki, a ich cechą charakterystyczną jest słodki smak.
- W zależności od naszych preferencji możemy przygotować sos pomidorowy do pizzy o różnych konsystencjach. Jeśli nie przeszkadzają nam kawałki pomidorów, to możemy nakładać go od razu po przegotowaniu. W niektórych regionach Włoch sos pomidorowy przygotowuje się ze świeżych i zimnych pomidorów wymieszanych z oliwą i doprawionych solą i pieprzem do smaku. Z kolei, jeśli przepadamy za sosem o bardzo gładkiej konsystencji, przed nałożeniem na pizzę, możemy go dokładnie zblendować.
Istnieje wiele różnych szkół przygotowania sosu do pizzy – inny przepis uznają za najlepszy, natomiast inny amerykanie. Wyjątkowość włoskiego sosu do pizzy tkwi w jego prostocie – zazwyczaj przygotowuje się go z dwóch lub trzech składników: pomidorów, cebuli oraz przypraw. Niekiedy dodaje się również czosnek i oliwę z oliwek. Jednakże sekretem jego niepowtarzalnego smaku są pomidory, z których słynie gorąca Italia. Włoskie pomidory dojrzewają w pełnym słońcu, są bardzo soczyste i intensywne w smaku. Z kolei amerykański sos do pizzy, oprócz pomidorów, wody, oliwy z oliwek, zawiera również cukier, sok z cytryny i wiele przypraw. Ten wariant jest znacznie częściej spotykany w polskich gospodarstwach domowych.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
