AdobeStock
0 (0)
Sos mole poblano z dodatkiem gorzkiej czekolady – charakterystyczny dla kuchni meksykańskiej – jest słodki i pikantny jednocześnie. Połączenie gorzkiej czekolady, sezamu, orzeszków, rodzynek i papryczek chili sprawia, że otrzymujemy zaskakująco dobry efekt. Najczęściej podawany jest z kurczakiem, w towarzystwie ryżu. Wszystkich miłośników eksperymentowania w kuchni zapraszamy po przepis na sos mole poblano.
oliwa z oliwek 15 ml
cebula 1 szt.
czosnek 2 ząbki
anyż 2 szt.
goździki 4 szt.
cynamon 1 szt.
nasiona kolendry 5 g
chili 4 szt.
papryka chili 1 szt.
bulion drobiowy 750 ml
migdały 50 g
sezam 45 g
orzeszki ziemne 25 g
rodzynki 50 g
passata pomidorowa 125 ml
gorzka czekolada 100 g
kakao 30 g
sól 3 g
cukier 15 g
Przygotowanie: cebulę i czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Świeżą paprykę chili przekrawamy i usuwamy nasiona.
Smażenie: na patelni rozgrzewamy oliwę, przekładamy przygotowane warzywa, dodajemy cynamon, anyż, goździki, kolendrę oraz suche papryki i świeżą chili. Mieszając smażymy 4–5 minut, dodajemy 250 ml bulionu i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut.
Bakalie: migdały prażymy na suchej patelni, potrząsając nią, aż skórka mocno ściemnieje. Wówczas wysypujemy je na ściereczkę i pocierając pozbywamy się skórek. Orzechy ziemne, migdały i sezam przesypujemy na suchą patelnię i prażymy 1–2 minuty do lekkiego zezłocenia.
Gotowanie: do garnka z bulionem dodajemy kolejne 250 ml bulionu, rodzynki, cukier i gotujemy 15 minut pod przykryciem. Odstawiamy do przestudzenia. Możemy zrobić to dzień wcześniej.
Wykończenie sosu mole poblano: wyjmujemy korę cynamonu, gwiazdki anyżu oraz goździki. Całość miksujemy. Czekoladę łamiemy na kostki i dodajemy do garnka wraz z passatą i kakao. Mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia czekolady. Sos gotujemy na wolnym ogniu ok. 30 minut.
Porady
- Sos mole poblano najczęściej podajemy z kawałkami kurczaka lub indyka: pieczonymi, smażonymi lub gotowanymi. Sprawdzi się także do smażonych dużych krewetek oraz warzyw.
- Danie z nim doskonale uzupełni ryż, np. jaśminowy, plastry świeżego ananasa lub warzywa, z dodatkową posypką z prażonego sezamu.
- Danie podaje się na ciepło, gdyż zimny sos bardzo gęstnieje, wręcz przybiera postać stałą.
- Do potrawy można dodać sok z cytryny, który przełamie smak słodkiego sosu.
- W sezonie letnim zamiast passaty warto użyć pomidory świeże, sparzone i obrane ze skórki.
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment, dostępne w salonach stacjonarnych oraz na www.wojas.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w salonach i na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
