StockFood
4.49 (159)
Falafel to kulki wegetariańskie, tradycyjnie wykonywane z ciecierzycy i smażone. My podajemy wariację na temat oryginalnego przepisu i dodajemy do niego marchewkę. Ta wegetariańska przekąska to propozycja, która pasuje zarówno na rodzinną kolację, jak i imprezę w domu. Do tego proponujemy dodatek dipu jogurtowego, który wzbogaci smak potrawy. Przepis jest prosty, ciekawy i zdecydowanie wart wypróbowania!
ciecierzyca 200 g
marchewka 300 g
cebula 80 g
kumin (kmin rzymski) 1 łyżeczka
tahini 4 łyżki stołowe
cytryna 1 szt.
jajka 1 szt.
bułka tarta 50 g
sól 1.5 łyżeczki
pieprz 1 szczypta
panko 2 łyżki stołowe
olej 200 ml
jogurt grecki 200 g
oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe
kolendra 2 gałązki
czosnek 1 ząbek
Ciecierzyca na falafel: suche kuleczki płuczemy na sitku, wrzucamy do miski, zalewamy wodą, ok. 7 cm ponad poziom ciecierzycy. Zostawiamy na noc – ok. 12 godzin. Nie gotujemy jej, jedynie namaczamy.
Przygotowanie składników: ciecierzycę miksujemy, marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach, a cebulę siekamy. Wkładamy do miski. Dodajemy kmin, tahini (2 łyżki), otartą skórkę z cytryny, jajko i bułkę tartą. Doprawiamy solą (1 łyżeczka) i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wyrabiamy do uzyskania spójnej masy (jeśli będzie za rzadka, dodajemy jeszcze odrobinę bułki tartej).
Smażenie falafeli: na talerz wsypujemy panko. Z masy, zwilżonymi dłońmi, formujemy małe kulki, a następnie obtaczamy je w panierce. W garnku mocno rozgrzewamy dużą ilość oleju. Wkładamy falafele i smażymy ok. 2 minut na złoty kolor. Wyjmujemy łyżką cedzakową i osączamy na papierowym ręczniku. Podajemy udekorowane półplasterkami cytryny.
Dip do falafeli: jogurt, tahini (2 łyżki sezamowej pasty) i oliwę (2 łyżki) wkładamy do małej miski, dodajemy posiekaną kolendrę oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Doprawiamy solą. Dokładnie mieszamy. Skrapiamy resztą oliwy i dekorujemy kolendrą.
Porady
- Najlepszy falafel wyjdzie z suchej ciecierzycy, warto poświęcić czas na jej namoczenie. Co ważne, nie gotujemy jej. Jeśli jednak chcemy przygotować to danie naprawdę szybko to można je zrobić również z ciecierzycy z puszki, ale konsystencja i smak nie będą takie same.
- Masę na falafel z ciecierzycy najlepiej zmielić w maszynce, nie będzie ona idealnie gładka i smak ciecierzycy będzie bardziej wyczuwalny. Ale sprawdzi się też blender, konsystencja będzie bardziej kremowa.
- Do masy warto dodać odrobinę sody, dzięki temu kulki usmażą się szybciej i wchłoną mniej tłuszczu.
- Z gotowej masy na falafel można zrobić też kotlety z ciecierzycy. W takim przypadku bierzemy nieco większe porcje i formujemy je w kształt kotlecików, a następnie smażymy. W ten sposób uzyskamy pełne danie obiadowe, które można podać z pieczonymi ziemniakami i ulubioną surówką.
- Tak przygotowany falafel może być też składnikiem wegetariańskiego kebaba, pity lub burgera.
- Można też eksperymentować z sosami do falafeli, na pewno sprawdzi się tu sos tahini, sos jogurtowo–miętowy, a nawet z mango lub przygotowany na bazie pomidorów, w wersji słodkiej lub pikantnej.
- Kulki z ciecierzycy można przygotowywać w różnych wariacjach, np. z dodatkiem suszonych pomidorów, kukurydzy lub papryki.
- Ważnym składnikiem falafela z marchewką i zaproponowanego przez nas dipu jest tahini, czyli sezamowa pasta, która jest jednym z podstawowych dodatków w kuchni Bliskiego Wschodu. Pastę można samodzielnie przygotować w domu.
- Wegetariańskie przekąski sprawdzą się na różne okazje – falafel z marchewką i dip jogurtowy może być opcją na drugie śniadanie, lunch do pracy czy kolację, a także jako przekąska na imprezę. To doskonała propozycja szczególnie na spotkania, gdzie wśród gości są osoby, które nie jedzą mięsa.
- Przepis ten może być inspiracją do serwowania dania zarówno na ciepło, jak i po przestudzeniu.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
20% rabatu na wszystkie produkty nieprzecenione z wyłączeniem marki HKliving. Oferta dostępna na dutchhouse.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 389,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 311,99 zł.
