Wykonanie potraw i stylizacja: Anna Borowska Zdjęcia: Artur Rogalski
4.49 (152)
Łatwa, sycąca i rozgrzewająca zupa brokułowa krem. Podana z cząstkami gruszki, kawałkami sera roquerfort i prażonymi płatkami migdałowymi. Przepis poleca szefowa kuchni Agata Wojda.
brokuły 2 kg
ziemniaki 1 szt.
olej z orzechów laskowych 15 ml
bulion warzywny 1.5 l
serek topiony 100 g
płatki migdałowe 100 g
ser pleśniowy 150 g
gruszki marynowane 3 szt.
sól 5 g
pieprz 3 g
gałka muszkatołowa 3 g
Myjemy brokuły, odcinamy twarde łodygi (możemy je obrać, pociąć w plasterki, zblanszować i użyć do posypania zupy przed podaniem), kwiaty dzielimy na mniejsze kawałki.
Cebulę i ziemniaka szklimy przez 5 min na oleju, w garnku z grubym dnem, w którym będziemy gotować zupę.
Dodajemy posiekaną natkę, zalewamy bulionem i gdy całość się zagotuje, dorzucamy kawałki brokułów i ząbek czosnku. Gotujemy ok. 15 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej.
Dorzucamy serek topiony i miksujemy na gładko, łączymy z migdałowym proszkiem. Zupę krótko podgrzewamy, gorącą wylewamy na talerz, na wierzch dajemy kostki gruszek i sera, polewamy delikatnie olejem z orzechów laskowych.
Porady
Porady szefowej kuchni Agaty Wojdy: Wywaru warzywnego nie wlewajmy od razu w całości, lepiej zostawić sobie część na koniec, do wyregulowania gęstości kremu. Zamiast cebuli proponuję użyć zielonej części pora, a w miejsce marynowanych gruszek wziąć gruszkę świeżą – niedużą i miękką – i zapiec ją przez 20 min z serem pleśniowym utartym z orzechami laskowymi, odrobiną śmietany i czosnku. Taką gorącą gruszkę kładziemy na dnie talerza, dokoła wylewamy zupę brokułową krem.
Kup magazyn "Moje Gotowanie" na kultowy.pl
Zupa brokułowa krem nie lubi odgrzewania - traci wtedy kolor i smak.
Rabat -30% na wybrany asortyment, przy zakupie min. 2 produktów. Promocja nie obejmuje produktów z kategorii Continuativo i Outlet oraz kart podarunkowych. Promocja i szczegóły dostępne na www.obagstore.pl.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
