4.47 (185)
Ma bardzo intensywny smak - za sprawą wielu wyrazistych, charakterystycznych dla kuchni azjatyckich składników. Sałatka makaronowa z indykiem, fasolką szparagową i kolendrą.
pierś z indyka 400 g
orzeszki ziemne 100 g
sezam 30 g
jajka 1 szt.
czosnek 2 ząbki
makaron ryżowy 200 g
sos hoisin 50 g
sos rybny 75 ml
sok z cytryny 30 ml
miód 75 g
olej 20 ml
fasolka szparagowa 500 g
kolendra 1 pęczek
kiełki 200 g
przyprawa 5 smaków 3 g
ocet ryżowy 45 ml
sól 3 g
pieprz 3 g
cukier 3 g
imbir 10 g
słodka papryka 4 g
Makaron ryżowy: zalewamy na 3 min lekko osolonym wrzątkiem. Osączamy i studzimy.
Sos: łyżkę oleju podgrzewamy. Wrzucamy połowę posiekanego czosnku i imbiru, a po 1 min dodajemy miód, sos rybny, sos hoisin i ocet ryżowy. Zagrzewamy. Wlewamy do makaronu. Odstawiamy do ostygnięcia.
Mięso: kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy. Dodajemy jajko, resztę czosnku i imbiru, mieszankę przypraw, paprykę, sól i pieprz. Z masy wyrabiamy malutkie kuleczki. Obtaczamy je w sezamie i smażymy przez ok. 10 min na rozgrzanym oleju, na niedużym ogniu, regularnie obracając, aby równo się zrumieniły ze wszystkich stron. Na koniec skrapiamy sokiem z cytryny. Studzimy.
Sałatka: do gotowego makaronu dorzucamy połowę posiekanych orzechów, kiełki, fasolkę i mięsne kulki. Delikatnie mieszamy. Obsypujemy pozostałymi orzechami i posiekaną kolendrą.
Porady
- Poszukajcie fasolki mrożonej cienkiej i nie ciętej. Wówczas nie dostaje się do niej woda i łatwiej ugotować ją sałatkowo, czyli z odrobiną twardości. Może być żółta lub zielona. Śmiało możecie zastąpić fasolkę różyczkami chrupiącego brokułu lub kalafiora. Po sparzeniu osolonym wrzątkiem odcedzamy warzywa na sicie i zasypujemy lodem. Wszystkie tak hartowane gotowane sałatkowe warzywa zachowują jędrność i kolor. Zamrażanie w zimnej wodzie z lodem kucharze stosują do warzyw surowych, aby nadać im chrupkości, np. plastrom ogórka czy rzodkiewki. - Cienkie nitki makaronu ryżowego nie wymagają gotowania, jedynie upilnowania czasu namaczania. Przetrzymane zbyt długo, rozpuszczą się. To dość popularny makaron w sałatkach przygotowywanych z orientalną nutą. Ma zaletę przyjmowania, wchłaniania smaku sosu, zachowuje sprężystość.
Przepis autorstwa Agaty Wojdy; szefowej kuchni restauracji Opasły Tom.
Zobacz też: makaron z pomidorkami koktajlowymi
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20% na cały asortyment marki Awesome Cosmetics. Oferta i szczegóły dostępne na awesomecosmetics.eu
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
