fot. Artur Rogalski, stylizacja. Ewa Gmiter-Rogalska
4.53 (199)
Słodka wariacja na temat risotto.
ryż do risotto 200 g
płatki migdałowe 50 g
masło 50 g
mascarpone 100 g
gruszki 4 szt.
woda 300 ml
sól 3 g
cynamon 3 g
liść laurowy 2 szt.
cukier 30 g
tymianek 1 łyżeczka
gałka muszkatołowa 3 g
cukier waniliowy 3 g
sok jabłkowy 750 ml
Gruszki: obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Rozpuszczamy na patelni połowę masła. Dodajemy cukier, cynamon, gałkę i cukier waniliowy, lekko karmelizujemy. Dokładamy gruszki i smażymy na średnim ogniu ok. 5 min.
Sok jabłkowy: wlewamy do garnka razem z wodą. Doprowadzamy do wrzenia.
Risotto: w oddzielnym garnku rozgrzewamy drugą połowę masła. Wrzucamy ryż, tymianek i liście laurowe. Zostawiamy na 3 min, aby ryż lekko się zeszklił. Solimy solidną szczyptą i mieszając ok. 20 min dolewamy – regularnie i niezbyt dużymi porcjami – gorący sok jabłkowy rozcieńczony wodą.
Podanie: do gotowego risotto dodajemy mascarpone i bardzo delikatnie mieszamy. Na koniec łączymy ze skarmelizowanymi gruszkami. Wykładamy na talerze, posypujemy uprażonymi na złoto płatkami migdałowymi.
Porady
Do usmażonych gruszek można dodać łyżkę mocnego alkoholu typu calvados, ciemny rum, nalewkę z pigwy, i przekrzywiając lekko patelnię w stronę płomienia, podpalić ostrożnie.
Doskonale w tym przepisie sprawdzają się jabłka w połączeniu z orzechami włoskimi obranymi ze skórki (połówki orzechów zalewamy wrzątkiem, zostawiamy do całkowitego wystygnięcia i obieramy).
Mimo że jest to wersja deserowa, pasuje do niej dodatek słonego sera dla złamania smaku – może to być świeżo starty na pył parmezan lub krążek koziego sera pleśniowego, podpieczony na złoto i wyłożony na szczycie talerza.
Przepis autorstwa Agaty Wojdy pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" 9/2016
Zobacz też: śniadaniowe ciasto z oliwą i gruszkami
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -20% na wybrane meble i akcesoria dostępny w sklepach stacjonarnych i na www.miloohome.pl. Szczegóły w salonach i na stronie.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
