iStock
4.55 (141)
Przepis na pralinki zawiera dwa najważniejsze składniki: miłość i czekoladę. Małe słodkości mieszczą w sobie bardzo wiele – przede wszystkim emocji. Pralinki zostały stworzone po to, aby je komuś podarować. Pudełko pralinek to zawsze trafiony pomysł na mały upominek świąteczny lub z okazji walentynek. Z tego przepisu zrobicie domowe pralinki z nadzieniem czekoladowym, korzennym, marcepanowym i kokosowym.
herbatniki 200 g
migdały 100 g
śmietana 36% 100 ml
masło 70 g
cukier puder 140 g
wiórki kokosowe 200 g
czekolada deserowa 100 g
mascarpone 150 g
przyprawa do piernika 15 g
rum 15 ml
biała czekolada 100 g
posypki do ciast 80 g
mąka kokosowa 100 g
Herbatniki: kruszymy wałkiem lub przy użyciu malaksera.
Migdały: zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie obieramy je z łupinek i suszymy, układając na papierowym ręczniku. Gdy wyschną, wrzucamy je na suchą patelnię i prażymy przez 2–3 min, po czym przekładamy je do wysokiego naczynia i blendujemy.
Nadzienie kokosowe: w rondelku podgrzewamy śmietankę. Roztapiamy w niej masło i 60 g cukru pudru. Zalewamy nią wiórki kokosowe (w osobnym naczyniu). Całość przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin (czas podany w przepisie nie uwzględnia czasu chłodzenia).
Nadzienie czekoladowe: w garnku na małym ogniu roztapiamy tabliczkę czekolady (100 g), po czym pozostawiamy do ostygnięcia. W osobny naczyniu miksujemy serek mascarpone (100 g) i stopniowo dodajemy przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę. Gotową masę wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę.
Nadzienie korzenne: rozkruszone ciasteczka mieszamy przy użyciu malaksera lub zagniatamy ręcznie z serkiem mascarpone (50 g) i przyprawą korzenną. Z gotowej masy formujemy kuleczki o średnicy ok. 3 cm. Układamy je na tacy wyłożonej papierem do pieczenia.
Nadzienie marcepanowe: do zblendowanych migdałów dodajemy rum i 80 g cukru pudru. Zagniatamy do uzyskania spójnej konsystencji, a następnie lepimy kuleczki, które również układamy na wyłożonej papierem do pieczenia tacy.
Pralinki czekoladowe i kokosowe: formujemy je w kształcie kulek z zastygniętych mas czekoladowej i kokosowej. Wszystkie pralinki układamy na tacy.
Polewa z białej czekolady: tabliczkę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Ostrożnie, przy użyciu łyżki, polewamy nimi wybrane domowe pralinki.
Ozdabianie: kokosowe pralinki obtaczamy w mące kokosowej, a korzenne – w posypce czekoladowej.
Porady
- Przepis na pralinki jest tak rozbudowany, abyście mogli zrobić z niego czekoladki w różnych smakach. Z podanych proporcji wyjdzie wam ok. 40 czekoladek po ok. 10 w każdym z 4 smaków.
- Jeśli chcecie zrobić domowe pralinki w jednym smaku, trzeba pomnożyć ilość składników na wybrane nadzienie przez 4.
- Na ok. 10 pralinek potrzebujecie 100 g czekolady na polewę.
- Czekoladę deserową możecie zastąpić gorzką lub mleczną.
- Jak roztopić czekoladę w kąpieli wodnej? Należy nad garnkiem z gotującą się wodą zawiesić metalową miskę – wystarczy położyć ją na brzegu garnka. W ten sposób czekolada powoli się roztopi bez ryzyka przypalenia.
- Nadzienie czekoladowe i kokosowe do pralinek można przygotować dzień wcześniej.
- Pralinki w polewie z białej czekolady można dodatkowo posypać zmielonymi orzeszkami ziemnymi lub posypką czekoladową.
W jednym pudełku powinny znaleźć się domowe pralinki o różnych smakach. Jeśli macie ochotę na większą różnorodność, do czterech podstawowych smaków nadzienia możecie dodać kilka prostych składników, aby powstały:
Historia pralinek sięga końca XVII wieku. Rzecz miała miejsce we Francji za panowania Ludwika XIV. Jak to często w historiach kulinarnych bywa, wszystko stało się przypadkiem. Jeden z uczniów w kuchni na królewskim dworze przez pomyłkę wrzucił do gorącej czekolady orzechy. Jako że nie dało się już jej podać w znany dotąd sposób, szef kuchni postanowił zrobić z niej małe czekoladki i tak powstały pralinki.
Według innej legendy pralinki powstały w Belgii, za sprawą tamtejszych aptekarzy. Podobno oblewali czekoladą leki, aby poprawić ich smak.
Pralinki na prezent powinny być starannie zapakowane, aby wyglądały tak jak smakują, czyli wyjątkowo. Poniżej kilka praktycznych pomysłów na efektowne pudełko na pralinki:
Do każdego prezentu warto dołączyć bilecik z wypisanymi smakami pralinek lub słodkimi życzeniami. W podobny sposób można zapakować także trufle czekoladowe, ciasteczka z wróżbą czy kartofelki marcepanowe.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
