Ragout cielęce z warzywami

Name: Ragout cielęce z warzywami
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: cielęcina; olej; cebula; seler; seler naciowy; marchewka; oliwki; sól; pieprz; tymianek; rozmaryn; oregano

Ocena:

4.48 (186)

25 min.
dla 6 osób

Przygotowanie: 25 minut
Duszenie: ok. 1 godziny
Porcja: 360 kcal

Składniki:

1 kg cielęciny (górka, łopatka)
6 marchewek
2 łodygi selera naciowego
3 pory
2 cebule
1/2 l bulionu mięsnego
5 dag korniszonów
2 łyżki zielonych oliwek
2 łyżki oleju
listek laurowy
po szczypcie rozmarynu, tymianku, oregano
sól, pieprz

Ragout cielęce z warzywami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Cielęcinę pokroić na kawałki, oprószyć solą. Cebule posiekać.
Olej rozgrzać w rondlu, wrzucić cebule, zrumienić. Dodać mięso, przesmażyć. Zalać bulionem, dodać listek laurowy, dusić pod przykryciem 30 minut.
Marchewki, łodygi selera i pory obrać, umyć, pokroić na kawałki.
Warzywa dodać do mięsa, oprószyć ziołami, przyprawić solą i pieprzem, dusić 20 minut.
Dodać korniszony i oliwki, chwilę poddusić.