Curry z polędwicą i masłem arachidowym

Curry z polędwicą i masłem arachidowym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Dymkę i kolendrę siekamy.
• Polędwicę nacieramy solą i pieprzem, masując przez dłuższą chwilę, kroimy w plastry grubości 1,5 cm.
• Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy dymkę i kolendrę, kładziemy plastry mięsa, obsmażamy 5 min, aby się zezłociły.
• Dodajemy mieszankę curry, czosnek i imbir, pastę curry, masło arachidowe, mieszamy, podsmażamy 1 min.
• Wlewamy mleko kokosowe (po otwarciu puszki dokładnie, od dna je zamieszajmy), niepełną szklankę gorącej wody, mieszamy i dusimy pod przykryciem ok. 15 min, co parę minut mieszamy.
• Dokładamy osączone kolby kukurydzy, trzymamy na ogniu, aż przyjemnie zmiękną.
• Przyprawiamy do smaku sosem sojowym, cukrem, pieprzem i ew. solą oraz sokiem z limonki.
• Podajemy z ryżem jaśminowym ugotowanym na sypko.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" 9/2017