4.14 (212)
Moskole to placki ziemniaczane pieczone na blasze, które uchodzą za tradycyjną potrawą kuchni podhalańskiej. Obecnie częściej zapieka się je na patelni, co zmniejsza czas przygotowania potrawy. Podstawowym składnikiem moskoli są ugotowane ziemniaki utłuczone na gładką masę. Placki po góralsku najczęściej serwuje się ze skwarkami, bryndzą, sosem grzybowym, gulaszem, masłem czosnkowym, a także z serkiem twarogowym i przyprawami. Moskole to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Możemy je przygotować, jeśli chcemy zaskoczyć swoich gości nietuzinkową potrawą. Poniżej podajemy sprawdzony przepis na moskole – tradycyjne placki ziemniaczane po góralsku.
ziemniaki 1 kg
mąka 500 g
jajka 2 szt.
kwaśne mleko 500 ml
sól 3 g
pieprz 3 g
olej rzepakowy 80 ml
Ziemniaki na moskole obrać, opłukać, ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić. Utłuc na purée lub zemleć w maszynce. Ostudzić. Do ziemniaczanego purée wbić jajka, wsypać przesianą mąkę i wlać kwaśne mleko. Przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i krótko wyrobić. Z ciasta uformować wałek o średnicy około 4 cm. Pokroić na; plastry o grubości 2 cm. Uformować owalne placki o grubości około 1 cm. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Moskole podawać na gorąco ze zmiksowaną bryndzą, masłem czosnkowym lub skwarkami z wędzonego boczku i cebulką.; smacznego - moskole gotowe!
Porady
- Niegdyś moskole wypiekane były na blasze na tradycyjnej kuchni (pod którą podkładało się drzewo czy też węgiel), obecnie jednak można z powodzeniem przygotować je w piekarniku bądź też na patelni.
- Moskole przygotowuje się z ugotowanych ziemniaków (najlepsze będą ziemniaki typu B np. irysy). Z powodzeniem możemy wykorzystać ziemniaki, które pozostały nam z obiadu poprzedniego dnia.
- Ważnym składnikiem moskoli ziemniaczanych jest zsiadłe mleko, które nadaje plackom po góralsku ciekawego smaku, a także wilgotności. Opcjonalnie możemy zastąpić je kefirem bądź maślanką.
- Tradycyjne placki ziemniaczane po góralsku przygotowuje się z mąki pszennej, ale z powodzeniem możemy nieco zmodyfikować nasz przepis i wykorzystać mąkę bezglutenową, kukurydzianą, gryczaną czy nawet kokosową.
Moskole, czyli placki ziemniaczane po góralsku, możemy podawać z różnymi dodatkami – są one na tyle uniwersalną przekąską, że świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na słono – chociaż w tej drugiej wersji są one znacznie częściej spotykane. Moskole ziemniaczane świetnie smakują samodzielnie (bez żadnych dodatków), lekko oprószone cukrem czy też serwowane z twarogiem urobionym ze śmietaną i szczypiorkiem. Placki po góralsku możemy podawać również na obiad wraz z gulaszem, sosem grzybowym czy też ze skwarkami z boczku lub ze słoniny. Warto pamiętać, że moskole – w przeciwieństwie do zwykłych placków ziemniaczanych – są niskokaloryczne, dlatego warto serwować je z nieco bardziej sycącymi dodatkami.
Moskole często nazywane są również plackami zakopiańskimi, ponieważ najczęściej można je spotkać właśnie na Podhalu (ich inna nazwa to placki podhalańskie), gdzie są jednym z popisowych dań regionalnych w tamtejszych restauracjach.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na biżuterię i zegarki marki Elixa dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
