Fot. Miód Malina Studio
4.55 (184)
Pasta z fasoli to fantastyczne, wegetariańskie smarowidło. To świetna alternatywa dla mięsnego pasztetu, posmakuje też mięsożercom. Jest odpowiednia na śniadanie i na kolację albo jako przekąska na imprezę podana w formie dipu do maczania surowych warzyw. Podajemy dwa przepisy na pastę z białej fasoli, pomidorową, a także pachnącą majerankiem i kminkiem. Łatwo zrobicie obie wersje, które pasują do świeżego pieczywa.
fasola 100 g
liść laurowy 1 szt.
cząber 3 g
cebula 1 szt.
oliwa z oliwek 20 ml
czosnek 2 ząbki
kostka rosołowa 1 szt.
tymianek 10 g
koncentrat pomidorowy 20 g
słodka papryka 10 g
majeranek 10 g
papryka ostra 5 gałązek
kminek 5 g
sól 5 g
pieprz 5 g
Przygotowanie fasoli: płuczemy ją, zalewamy na noc zimną wodą, wkładamy liść laurowy, wsypujemy cząber, mieszamy i przykrywamy. Gotujemy do miękkości w tej samej wodzie, odcedzamy (wodę zachowujemy), liść wyrzucamy. Gorącą fasolę miksujemy z kilkoma łyżkami wody na gładką pastę.
Pasta z fasoli: posiekaną cebulę szklimy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy pokrojony czosnek, lekko rumienimy, wkruszamy kostkę bulionową, tymianek, mieszamy i łączymy z fasolową masą. Dzielimy ją na pół: jedną część mieszamy z koncentratem pomidorowym, papryką, solą i pieprzem do smaku, drugą – z majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem.
Porady
- Jeśli nie masz czasu na moczenie fasoli, ostatecznie można zrobić pastę z białej fasoli z puszki. Jest bardziej wilgotna niż przygotowana w domu, więc będzie nieco mniej zwarta.
- Kostkę rosołową można zastąpić mieszanką przypraw, a najlepiej domową wersją kostki.
- Pasta z fasoli i suszonych pomidorów zamiast koncentratu – miksujemy je z resztą składników lub kroimy na niewielkie kawałki i mieszamy z całością.
- Nieco bardziej wyrazista w smaku będzie pasta z czerwonej fasoli, będzie miała też bardziej zdecydowany kolor.
- Pastę z fasoli można również przygotować w wersji na słodko – wystarczy dodać do niej żurawinę suszoną lub rodzynki. W wariancie na ostro będzie to duża ilość świeżo zmielonego pieprzu lub papryka chili – świeża lub mielona.
Pastę do chleba z fasoli, to dodatek, który możemy dowolnie modyfikować. Popularną wersją jest pasta z fasoli à la smalec. Wystarczy posiekać cebulę i podsmażyć, aż się zarumieni, po czym dodajemy starte na drobnych oczkach jabłko i podsmażamy razem jeszcze przez pięć minut. Cebulę z jabłkiem i fasolę mieszamy, dodajemy majeranek, sól i pieprz do smaku. Takie smarowidło do chleba z fasoli będzie świetnie smakować z ogórkiem kiszonym lub małosolnym.
Pasta z fasoli będzie pyszna również z dodatkiem ugotowanego buraka, suszonych pomidorów lub duszonych pieczarek. Żeby była bardziej chrupiąca i aromatyczna, można dodać także prażone ziarna słonecznika lub pestki dyni.
Pastę z białej fasoli można wykorzystać też jako farsz do pierogów, naleśników. Sprawdzi się też jako pasztet do zapieczenia. Może być dokładnie taki, jak w przepisie powyżej lub można go wzbogacić o startą marchew, seler lub ziemniaki – wcześniej ugotowane lub surowe starte.
Fasola wymaga wcześniejszego namoczenia. Zwykle na jedną część fasoli wlewamy 3 lub 4 części wody i odstawiamy na noc, jednak nie dłużej niż na 12 godzin – po tym czasie może zacząć fermentować. Zazwyczaj gotujemy ją w tej samej wodzie, w której była moczona, jednak jeśli rano ją wypłuczemy i wymienimy wodę do gotowania, fasola będzie lżej strawna.
Fasolę gotujemy przez minimum 60 minut – im drobniejsza odmiana, tym krótszy czas gotowania. Po upływie godziny wyjmujemy jedną i sprawdzamy, czy miękkość nam odpowiada. Solimy dopiero po ugotowaniu.
Zobacz też: chili z trzech rodzajów fasoli
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
