StockFood
4.45 (191)
Utopence, czyli parówki marynowane w zalewie octowej, to przekąska prosto z Czech. Nasi sąsiedzi przegryzają je do piwa lub serwują jako przystawkę na spotkaniach towarzyskich. Żeby uzyskać jak najlepszy efekt, do słoików wrzuca się takie dodatki jak czosnek, cebula, ostra papryczka i przyprawy. W zalewie nie może zabraknąć liści laurowych, ziela angielskiego i pieprzu. Zobaczcie, jak zrobić parówki w occie.
parówki 500 g
papryka chili 3 szt.
cebula 2 szt.
czosnek 2 ząbki
ocet 250 ml
woda 750 ml
cukier 15 g
sól 5 g
ziele angielskie 5 szt.
liść laurowy 5 szt.
pieprz 5 g
Przygotowanie: zdejmujemy osłonki z parówek. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Ząbki czosnku pozbawiamy łupinek. Ostre papryczki zostawiamy w całości lub dzielimy na paski. Słoiki i nakrętki wyparzamy i dokładnie wycieramy bawełnianą szmatką lub ręcznikiem papierowym.
iStock
Zalewa: wodę łączymy z octem, cukrem i solą. Dodajemy przyprawy, czyli ziele angielskie, liść laurowy i pieprz ziarnisty. Można też wsypać łyżeczkę gorczycy. Zagotowujemy i studzimy.
iStock
Utopence: w czystych i osuszonych słoikach układamy parówki na przemian z warzywami. Zalewamy je marynatą octową. Zamykamy i wstawiamy do lodówki.
Adobe Stock
Porady
- Z podanego przepisu otrzymamy mniej więcej 2 słoiki po 500 ml. Parówki w occie będą gotowe do spożycia po około 5 dniach. Można przechowywać je przez kilka tygodni.
- Utopence, inaczej zwane topielcami, to tradycyjna przekąska podawana do piwa w Czechach i Słowacji.
- Czy każde serdelki w occie to utopence? Oryginalny przepis zakłada użycie kiełbaski parówkowej (špekáčky), która powstaje z mieszaniny mięsa wieprzowego i wołowego oraz wędzonej słoniny. Jeśli nie mamy możliwości jej pozyskania, użyjmy zwartych, krótkich i grubych parówek dobrej jakości.
- Do marynowania serdelków wybierzmy słoiki z szerokim wieczkiem – będzie łatwiej wtedy włożyć i wyjąć zawartość. Możemy wyparzyć je wcześniej w zmywarce lub w piekarniku.
- Marynowane parówki zyskają wyjątkowy aromat dzięki przyprawom. Liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnach sprawdzą się tu idealnie. Utopenec zyska też ciekawy smak dzięki nasionom kozieradki. Do słoików warto powkładać świeże lub suszone zioła, na przykład tymianek lub rozmaryn.
- Niezbędnym składnikiem tej przekąski jest słodko-kwaśna zalewa. Dokładne proporcje to jednak sprawa indywidualna. Jeśli wolimy łagodne smaki, dodajmy więcej wody. Ocet spirytusowy 10% można zamienić na jabłkowy lub winny. Spróbujmy marynaty, zanim zalejemy nią parówki, żeby upewnić się, że odpowiada nam jej smak.
- Parówki marynowane najlepiej podawać z chrupiącym pieczywem, plasterkami cebuli i papryki, w towarzystwie zimnego trunku piwnego. Możemy wykorzystać je także do domowych hot dogów, sałatek lub kanapek.
- Parówki można pokroić w plastry o grubości około 2 cm lub zamarynować w całości. Przyda się lekko nakłuć serdelki, żeby przeszły smakiem marynaty.
- Tradycyjne czeskie topielce mogą być lekko pikantne. Robiąc je w domu, warto dodać do zalewy papryczkę jalapeño lub peperoni. Jeśli nie lubimy ostrych smaków, możemy zastąpić ją słodką odmianą.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
